Αλατισμένες πίτες Αφού όλοι φοβούνται να φάμε ένα επιπλέον κομμάτι, βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο τσάι ή απολαύστε την αγαπημένη σας καραμέλα σοκολάτας! Οι διατροφολόγοι που αναρριχώνται στην ψυχή από όλες τις ρωγμές - από την οθόνη της τηλεόρασης, από τις σελίδες περιοδικών και ιστοσελίδες στο Διαδίκτυο, μας απειλούν με μια άμεση πεπτική διαταραχή, σκωρίες και κιλά κυτταρίτιδας στα πλάγια. Ίσως, εν μέρει, έχουν δίκιο: αν δεν γνωρίζετε τα μέτρα και τρώτε muffins, τηγανίτες και κέικ κάθε μέρα για πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο, τότε όλα θα είναι. Εκείνοι που περιθάλπουν τους εαυτούς τους και τις οικογένειές τους όχι πολύ συχνά, προετοιμάζουν όλα τα είδη των εδεσμάτων με τα χέρια τους, δεν υπάρχει τίποτα να φοβηθούν. Στο τέλος, μετά από δύο ή τρεις ευώδεις, ζεστές, ευάερες επιδερμίδες, μπορείτε να περπατήσετε μια ώρα σε εξωτερικούς χώρους, να παίξετε με τα παιδιά σε μια μπάλα ή να κάνετε ποδήλατο - και δεν σας απειλούν οι αποθέσεις λίπους. Και πίτες με πατάτες, ακόμη και τηγανητές, με τραγανό κόκκινο κρούστα - είναι μια τέτοια ευχαρίστηση, τόσο ζεστές αναμνήσεις από την παιδική ηλικία και τις διακοπές που πέρασε στο χωριό με τη γιαγιά μου, ότι είναι απλά αδύνατο να τους εγκαταλείψεις. Επομένως, την επόμενη μέρα μακριά, βάλτε την ποδιά σας και κατεβείτε στην επιχείρηση! Κάποια μέρα θα είσαι και γιαγιά, και τι γιαγιά χωρίς πίτες και εγγόνια;
Συστατικά:- Ζύμη, φρέσκια, 25 g
- Νερό βρασμένο 0,25 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη 1 κουτ.
- Σιτάλευρο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Κεφίρ 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Αλάτι 2 κουτ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο πετρέλαιο 150 ml
- Σιτάλευρο 5 κουταλιές της σούπας.
- Πατάτες 6 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Τα κύρια προϊόντα για μαγείρεμα τηγανισμένα patties με πατάτες είναι αλεύρι, κεφίρ, ζύμη, ζάχαρη και αυγά. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βήμα 2 Προετοιμάστε το γέμισμα, γι 'αυτό πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν μεγάλα 6-7 μεσαίες πατάτες.
- Βήμα 3 1 Ο μέσος λαμπτήρας καθαρίστηκε και κόπηκε σε κύβους.
- Βήμα 4 Βράζετε τις πατάτες σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού μέχρι να μαγειρευτούν για 20-25 λεπτά.
- Βήμα 5 Προθερμάνετε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 6 Στραγγίζετε το νερό από τις πατάτες, το ψιλοκόβετε, προσθέτετε ψητό, αλάτι και μαύρο πιπέρι στη γεύση και αφήστε το να κρυώσει.
- Βήμα 7 Προετοιμάστε το σούβλα - ζύμη ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για 25-30 λεπτά - το opara θα ταιριάζει λίγο.
- Βήμα 8 Στη συνέχεια προσθέστε κεφίρ, αυγά, αλάτι, 60 ml φυτικού ελαίου και λίγο αλεύρι - ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Βήμα 9 Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι, ζυμώντας τη ζύμη, ως αποτέλεσμα, η ζύμη θα πρέπει να πέσει εύκολα πίσω. Το αλεύρι είναι περίπου 5-6 ποτήρια.
- Βήμα 10 Η τελική ζύμη θα αφήσει για 60-90 λεπτά, θα πρέπει να αυξηθεί κατά 2 φορές.
- Βήμα 11 Λιπάνετε την επιφάνεια εργασίας με λίγο φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, από τη ζύμη για να σχηματίσουν μπάζες για πίτες (αν η ζύμη έγινε υγρή και δεν μπορεί να χωρίσει, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι στην επιθυμητή συνέπεια).
- Βήμα 12 Στο κέντρο κάθε τεμαχίου, τοποθετήστε το γέμισμα και σταθεροποιήστε τις άκρες και στη συνέχεια σχηματίστε το καπάκι.
- Βήμα 13 Αποδεικνύεται περίπου 20 κομμάτια, μαγειρεμένες πίτες για να αφήσουμε να μαγειρέψουν για 5-10 λεπτά.
- Βήμα 14 Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα 1-1,5 cm μέσα στο τηγάνι και το θερμαίνετε. Τηγανίζουμε τα καρυκεύματα σε μέτρια φωτιά από τις δύο πλευρές σε ένα κόκκινο χρώμα (είναι σημαντικό να μην βιαστούμε να φτιάχνουμε τα κέικ καλά ψημένα).
- Βήμα 15 Ξεβιδώνετε πρώτα τις μαρκαδόρους σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
- Βήμα 16 Δώστε τις πίτες λίγο δροσερή και μπορείτε να εξυπηρετήσετε.