Μαγειρεύουμε τηγανίτες Ποιος ξέρει αν οι ρωσικές τηγανίτες προέρχονται από αμερικανικά κέικ, ή το αντίστροφο; Ρώτησα τον εαυτό μου αυτή την ερώτηση πολλές φορές. Ένα πράγμα είναι σαφές - κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτές τις ευάερες τηγανίτες για πρωινό! Ένα παραδοσιακό γεύμα της Βόρειας Αμερικής, punkcakes, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του Κυριακάτικου μπραντς, ή το μεσημεριανό του Σαββάτου. Μπορείτε επίσης να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων και απλά να παγώσετε, έτσι θα έχετε την ευκαιρία να τα απολαύσετε ανά πάσα στιγμή! Το πιο σημαντικό πράγμα που κάνει τα πανκ κέικ δεν είναι να αναμειγνύεται η ζύμη, έτσι ώστε να αποδειχθεί πάντα υπέροχη και ευάερη. Παραδοσιακά, οι τηγανίτες σερβίρονται με σιρόπι σφενδάμου, αλλά μπορείτε να τις δοκιμάσετε με ξινή κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα. Καλό φαγητό!
Συστατικά:- Σιτάλευρο 1 κουταλιά της σούπας.
- Κεφίρ 200 ml
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Σόδα 0,5 κουτ.
- Μπάρμπεκιου 1 κουτ.
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 0,5 πρέζα
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να κάνετε τηγανίτες, θα χρειαστείτε αλεύρι, κεφίρ, αυγό, ζάχαρη, αλάτι, σόδα, σκόνη ψησίματος και ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.
- Βήμα 2 Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, σόδα και αλάτι. Ανακατέψτε καλά, έτσι ώστε η σόδα να διασκορπιστεί ομοιόμορφα. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ξηρό μείγμα το βράδυ και να το αφήσετε στο ψυγείο για τη νύχτα. Έτσι, τα punkcakes είναι ακόμα πιο μαγευτικά.
- Βήμα 3 Αναμείξτε τα υγρά συστατικά: κεφίρ, αυγό και ελαιόλαδο.
- Βήμα 4 Ρίξτε το υγρό μείγμα σε ξηρό και εύκολο να αναμειχθεί. Είναι σημαντικό να μην αναμειγνύεται πάρα πολύ, εξαρτάται από την ευεξία και τη λαμπρότητα των punk-μπάλες! Μην φοβάστε ότι θα υπάρξουν σβώλοι, οι ίδιοι θα διανεμηθούν σύμφωνα με τη δοκιμή στο τηγάνι! Η ζύμη πρέπει να έχει μια πολύ παχιά συνεκτικότητα, όπως πολύ λιπαρή ξινή κρέμα.
- Βήμα 5 Προθερμάνετε ένα μεγάλο τηγάνι και το καλύψτε με λάδι. Διαδώστε τη ζύμη με ένα μεγάλο κουτάλι. Φυσαλίδες από σόδα θα αρχίσουν να σχηματίζουν και τηγανίτες θα αυξηθεί. Μην καλύπτετε το τηγάνι.
- Βήμα 6 Γυρίστε τα punkakes και τηγανίστε ένα λεπτό. Στη δεύτερη πλευρά, οι τηγανίτες γαρνιούνται γρηγορότερα, οπότε προσέξτε να μην καούν! Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές!