- Χτένες χοιρινού κρέατος - 650 γραμμάρια
- Φυτικά έλαια - 1 οσ. μια κουταλιά
- Κεφίρ - 1 γυαλί
- Σκόρδο - 4 δόντια
- Τζίντζερ (κομμάτι 1 εκ.) - 1 τεμάχιο
- Μαϊντανός, κόλιαντρο - - Για γεύση
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ρίζα τζίντζερ και το σκόρδο τρίβονται λεπτώς (το σκόρδο μπορεί να συμπιεστεί μέσω της σύνθλιψης). Πράσινα (κόλιανδρο και μαϊντανό) ψιλοκομμένα. Στο ταψί, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα - σκόρδο, τζίντζερ, χόρτα, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε όλο αυτό το θέμα με κεφίρ, ανακατέψτε καλά. Βάζουμε τις πλευρές στην προκύπτουσα μαρινάδα και αφήνουμε εκεί για 3-4 ώρες. Όταν οι νευρώσεις μαριναριστούν, θα πρέπει να αφαιρεθούν από τη μαρινάδα και να τοποθετηθούν σε ένα ελαφρώς λαδωμένο πιάτο ψησίματος. Από πάνω καλύπτουμε τα πλευρά με το φύλλο - για να μην καίνουμε. Ψήνουμε για 30 λεπτά σε 200 μοίρες, στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το ψητό για άλλα 20-25 λεπτά. Όταν οι νευρώσεις ψήνονται χωρίς αλουμινόχαρτο, από καιρό σε καιρό μπορούν να ποτιστούν σε μια μορφή χυμού - θα είναι πιο γευστικό. Οι έτοιμες ψημένες νευρώσεις μοιάζουν με αυτό. Σερβίρετε ζεστό με το αγαπημένο σας πιάτο και σαλάτα. Καλό φαγητό! :)
Μερίδες: 3-4