- Τεύτλα - ~ 500 γραμμάρια
- Νερό - 3 λίτρα
- Ζάχαρη - 1 Art. μια κουταλιά
- Ψωμί σίκαλης - 50 γραμμάρια
Τα τεύτλα πρέπει να ξεπλυθούν καλά, να αποφλοιωθούν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Όπως προτιμάτε. Το έκοψα με διαφορετικούς τρόπους, μερικές φορές με κύβους, μερικές φορές με καλαμάκια. Στη συνέχεια, απλώστε τα τεύτλα γύρω από το βάζο, το ρίχνετε με βραστό νερό, ώστε να μην υπάρχει αρκετός χώρος για ζύμωση στο βάζο. Προσθέτω ζάχαρη και ψωμί σίκαλης (φέτες). Στη συνέχεια, καλύπτω με γάζα ή μια πυκνή σερβιέτα, βάζω το καπάκι στην κορυφή και το αφήνω για 3-5 ημέρες στο πιο ζεστό δωμάτιο. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, θα εμφανιστεί αφρός. Πρέπει να αφαιρεθεί. Στη συνέχεια, το quass από τα τεύτλα εμφιαλώνεται και φυλάσσεται στο ψυγείο.
Μερίδες: 7-9