Beercloth Η λέξη claret προέρχεται από τη Γαλλία "clair" - σημαίνει μια υγρή ζύμη που περιβάλλει μια ποικιλία από τρόφιμα πριν από το ψήσιμο, ένα είδος ψωμί. Χάρη στο κτύπημα, τα προϊόντα διατηρούν το σχήμα τους, γεύονται και δεν καταστρέφονται από το τηγάνισμα στο λάδι · εκτός από αυτό, το επιδόρπιο έχει μεγάλη αισθητική σημασία στο μαγείρεμα, καθώς τα περίεργα κομμάτια ψαριών, λαχανικών ή κρέατος αποκτούν μια ορεκτική εμφάνιση χάρη σε ένα χρυσό κρούστα. Εάν ανησυχείτε για το σχήμα, μπορείτε πάντα να αφαιρέσετε αυτό το κρούστα. Η βάση της ζύμης είναι το αλεύρι και τα αυγά, τα οποία αραιώνονται με γάλα, νερό ή άλλο υγρό σε κρεμώδη κατάσταση. Το ιξώδες του κτυπήματος καθορίζει το πάχος της κρούστας - αν ο πηλός είναι υγρός, η κρούστα γίνεται λεπτή και τραγανή, ο παχύρρευστος σχηματίζει ένα πυκνό κέλυφος "ψωμιού". Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε τα αυγά χωρίς να προσθέσετε αυγά, για παράδειγμα σε μια θέση, χρησιμοποιήστε τη συνταγή για κακοποιημένη μπύρα. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια ελαφριά μπύρα, αφού η σκοτεινή μπύρα θα δώσει πικρή γεύση στο κτύπημα. Πριν από το τηγάνισμα, το claret πρέπει να είναι κρύο, οπότε φροντίστε το εκ των προτέρων και αφήστε το στο ψυγείο για μια ώρα και μισή, στην περίπτωση αυτή, η ζύμη θα κολλήσει καλύτερα στα τηγανητά κομμάτια, τα οποία πριν είναι επιθυμητό να κονιοποιηθεί με αλεύρι ή άμυλο.
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 250 g
- Φως μπύρας 500 ml
- Αλάτι 1 πρέζα
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε ένα μπύρα μπύρας, θα χρειαστείτε: αλεύρι, μπύρα (φως), αλάτι, πιπέρι, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα.
- Βήμα 2 Βάλτε όλα τα συστατικά με ένα χτύπημα ή ένα μίξερ μέχρι ομαλά.