- φύλλα ζαχαροπλαστικής - 2 τεμάχια
- φρέσκα μανιτάρια - 300 γραμμάρια
- θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- φρέσκα σπαράγγια - 450 γραμμάρια
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- τυρί - 1 ποτήρι
- ξινή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ρίξτε ένα φύλλο ζύμης και κόψτε το σε 6 μικρά τετράγωνα. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κάντε μικρές τομές (1 cm) γύρω από τα εξωτερικά άκρα κάθε τετραγώνου. Επαναλάβετε το ίδιο με το δεύτερο φύλλο δοκιμής. 2. Τοποθετήστε τα τετράγωνα στο λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, λιπαίνετε τη ζύμη με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. 3. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Κόψτε τα μανιτάρια και βάλτε το σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να φρυγανίσουμε, στη συνέχεια τα σερβίρουμε με μισό αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο μπολ και δροσερό. 4. Κόψτε το σπαράγγι διαγώνια σε φέτες και προσθέστε το μίγμα μανιταριών. Μπορείτε να ψήσετε ελαφρά το σπαράγγι με τα μανιτάρια. 5. Προσθέστε τριμμένη λεμονιά, υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι, τριμμένο τυρί και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί. 6. Βάλτε τη γέμιση στα τετράγωνα της ζύμης, αφήνοντας τις άκρες στις άκρες για 1 εκ. 7. Ψήστε για 20-22 λεπτά. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.
Μερίδες: 12