- φύλλο κατεψυγμένου ζαχαροπλαστικής - 1 τεμάχιο
- τυρί Gruyer - 150 γραμμάρια
- Σπαράγγια - 450 γραμμάρια
- λεμόνι, φλούδα - 1 κομμάτι
- χυμός λεμονιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- Αλάτι και πιπέρι - Για γεύση
1. Ξεπαγώστε τη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Στην αλευροποιούμενη επιφάνεια περιστρέψτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο με διάμετρο 25x40 εκ. Κόψτε τις ανώμαλες άκρες. Τοποθετήστε τη ζύμη σε δίσκο ψησίματος. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, υποχωρώντας περίπου 2,5 cm κατά μήκος των άκρων, σημειώστε το ορθογώνιο. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πιέστε τη ζύμη πάνω από τα όρια που έχουν επισημανθεί σε διαστήματα 2,5 εκ. Αυτό είναι απαραίτητο για να σχηματίσουν τις ζάντες κατά μήκος των άκρων της ζύμης. 2. Ψήνετε σε φούρνο σε ένα φύλλο ψησίματος, με επένδυση από χαρτί περγαμηνής, μέχρι να ροδίσουν περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε τη ζύμη από το φούρνο και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί Gruyer. Κόψτε τα άκρα των σπαραγγιών έτσι ώστε να ταιριάζει στο πλάτος του ορθογωνίου ζύμης σε μέγεθος. 3. Βάλτε το σπαράγγι σε μια στρώση στη ζύμη πάνω από τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το ελαιόλαδο μαζί σε ένα μικρό μπολ. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, λιπαίνετε τα σπαράγγια με το μείγμα που προκύπτει, το αλάτι και το πιπέρι. 4. Ψήστε το ξινό μέχρι να είναι έτοιμο το σπαράγγι, από 20 έως 25 λεπτά.
Μερίδες: 8-10