- αλεύρι - 11/2 γυαλί
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- λιωμένο αλατισμένο βούτυρο, συν λάδι για τη φόρμα - 6 ος. κουτάλια
- ζάχαρη για το έντυπο - Μέρος 1
- συν 2 κουταλιές ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 3/4 φλιτζάνια
- γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- Μεγάλα αυγά - 2 τεμάχια
- μήλα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες - 700 γραμμάρια
- βατόμουρο - 1 φλιτζάνι
- αλεσμένη κανέλα - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- κρέμα γάλακτος, για διακόσμηση (προαιρετικό) - 1 τεμάχιο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μπολ. Χτυπάμε μαζί το λιωμένο βούτυρο, 3/4 φλιτζάνια καφέ ζάχαρη, γάλα και αυγά. Προσθέστε το μίγμα στο αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. Στην κορυφή, τοποθετήστε τα κομμάτια μήλων και πασπαλίστε με βατόμουρα. Πιέστε απαλά τα μήλα και το βατόμουρο στη ζύμη. Ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρης και της κανέλας και πασπαλίστε την κορυφή του κέικ. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, τα μήλα δεν θα μαλακώσουν, περίπου 55 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει. Διακοσμήστε με κτυπημένη κρέμα κατά βούληση.
Μερίδες: 8-12