- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνι
- ελαφριά καφετιά ζάχαρη - 3 σ. κουτάλια
- θρυμματισμένα μπισκότα τζίντζερ - 1 ποτήρι
- Τζίντζερ εδάφους - 1/8 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- λευκό πιπέρι - 1 πρέζα
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- μεγάλα ώριμα αχλάδια - 900 γραμμάρια (περίπου 4 έως 5) γέμιση)
- φρέσκα βακκίνια - 1 1/2 φλιτζάνια (γέμιση)
- χυμός λεμονιού - 1 οσ. κουτάλι (γέμιση)
- φλούδα λεμονιού - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (γέμιση)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (γέμιση)
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι (γέμιση)
- άμυλο αραβοσίτου - 2 Τεχν. κουτάλια (γέμιση)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Λιώστε και ψήστε το βούτυρο. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, τα ψιλοκομμένα μπισκότα, το τζίντζερ και το αλάτι. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με μεγάλα ψίχουλα. 2. Φλούδα αχλαδιού, κόψτε στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε φέτες πάχους 6 mm. 3. Σε ένα ταψάκι, ανακατέψτε τα αχλάδια, τα βακκίνια, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Σε ένα μικρό μπολ, μαντρίστε τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού, και στη συνέχεια ανακατέψτε με το μίγμα φρούτων με τη μορφή. 4. Πασπαλίστε με τζίντζερ με αχλάδια και βακκίνια. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο σε ένα φύλλο αλουμινίου (καθώς η μάζα μπορεί να βράσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος) και ψήνετε για περίπου 45 λεπτά μέχρις ότου η σκόνη γίνει χρυσαφί.
Μερίδες: 6