Πορτοκαλί σαλάτα με κρεμμύδι και ελιές
Μεσογειακή πατατοσαλάτα.
Για μια συνταγή, θα χρειαστείτε:
• Πορτοκάλια - 4 τεμ.
• ασκαλώνια - 1 τεμ.
• πράσινες ελιές χωρίς κοιλώματα - μισή κατσαρόλα
• μαύρο πιπέρι, αλάτι, πρέζα κύμινο - για γεύση
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• χυμός πορτοκαλιού - 3 κουταλιές της σούπας. l.
Κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτά δαχτυλίδια. Πορτοκάλια, φλούδα, κομμένα σε δακτυλίους με πάχος 1 cm. Τοποθετήστε τα σε ένα επίπεδο πιάτο, ψεκάζοντας κάθε στρώμα με κύμινο και μαύρο πιπέρι. Στο επάνω μέρος διακοσμούν με ελιές, ψιλοκομμένα δαχτυλίδια. Για την πλήρωση, ανακατεύετε το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού και το αλάτι Ρίξτε τη σάλτσα σαλάτας, αφήστε τη να σταθεί για 30 λεπτά. Τα κρεμμύδια σε αυτή τη σαλάτα δεν αισθάνονται καθόλου.
Τάκος με κιμά
• 400 γραμμάρια κιμά
• 30 γραμμάρια γλυκού καλαμποκιού
• 2 φρέσκες ντομάτες
• 1 γλυκιά πιπεριά
• γλυκό κρεμμύδι
• πράσινα κρεμμύδια
• μια δέσμη κοράντρου
• Κονσερβοποιημένα φασόλια
• 30 γραμμάρια ελαιολάδου
• 12 κέλυφος Taco ή τηγανητές τορτίγες
Μαγειρική:
Κοντίστε τη σάρκα με καρυκεύματα. Χωρίστε στο μισό. Στο ένα μισό, βάλτε καλαμπόκι, πράσινα κρεμμύδια, κάτω. Στη δεύτερη - ψιλοκομμένες πιπεριές, πράσινα κρεμμύδια και κόλιανδρο. Από ντομάτες και γλυκές πιπεριές κάνετε μια σαλάτα με φασόλια,
Τροπικά Fajita
• 400 g φιλέτο χοιρινού κρέατος
• 300 γραμμάρια κατεψυγμένων λαχανικών
• 2 κεφαλές σκόρδου
• φυτικό έλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμας (20%)
• 0,5 κουταλάκι σούπας. κουτάλια νιφάδων καρύδας
• 0,5 κουταλάκι σούπας. κουτάλια φιστικιών
• 0,5 χυμό ασβέστη
• τορτίγια
• Μεξικάνικα καρυκεύματα
• αλάτι
• μαύρη πιπεριά
Μαγειρική:
Κόψτε τα φιλέτα χοιρινού κρέατος σε φέτες, συνθλίψτε το σκόρδο. Συνδυάστε και τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο. Προσθέστε μπαχαρικά, τζίντζερ, ξινή κρέμα, νιφάδες καρύδας, ξηρούς καρπούς και χυμό ασβέστη. Βάλτε το έξω λίγο. Λαχανικά ελαφρώς τηγανίζουμε σε λάδι, σερβίρουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Πάρτε την τορτίγια, το ζεστάνετε και τα γεμίζετε με μείγμα κρέατος και λαχανικών, κρεμμυδιών, κοραλλιών, ελαιόλαδου. Διαδώστε τις τσέπες. Μπορείτε να θερμαίνετε τις τσέπες, πασπαλισμένες με τριμμένο τυρί.
Σούπα ντομάτας
• 250 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ντοματών
• 100 γραμμάρια φασολιών
• 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένου καλαμποκιού
• 2 πατάτες
• 0,5 πιπεριές τσίλι
• 0,5 κουτ. Σούπας ρίγανη
• 0,5 κουταλάκι κουταλάκι
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από φυτικά έλαια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 μπιζέλια μαύρου πιπεριού
• τορτίγια
Μαγειρική:
Οι ντομάτες σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο και βάλτε τη φωτιά για 10 λεπτά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς. Ξεπλύνετε το πιπέρι με τσίλι, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε. Σκόρδο καθαρίστε και κόψτε. Σκόρδο και πιπέρι τηγανίζουμε μαζί με μαύρο πιπέρι για 2 λεπτά. Στη συνέχεια δροσερό, αλέθουμε σε μπλέντερ, προσθέτουμε ντομάτες, ρίγανη και κύμινο. Το μείγμα ντομάτας χύνεται σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε βούτυρο και μαγειρεύετε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε πατάτες, κομμένες σε κύβους, και 2 φλιτζάνια νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια και το καλαμπόκι για σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Tortillas τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, όπου το σκόρδο μαγειρεύτηκε. Ψύξη και σπάσιμο σε κομμάτια. Σερβίρετε με ζεστή σούπα.
Burrito με γαλοπούλα και μανιτάρια
• 300 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου ή φιλέτου γαλοπούλας
• 150 g φρέσκων μανιταριών
• 100 γραμμάρια λευκού ή κόκκινου κρεμμυδιού
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια τριμμένο σκληρό τυρί (αναμιγνύεται με σχοινόπρασο)
• 80 γραμμάρια κονσερβοποιημένου ανανά
• φέτες πιπεριάς jalapeno (ένα είδος καυτερού πιπεριού) για να δοκιμάσετε
• ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
• 4 τορτίγες σίτου
Μαγειρική:
Κόψτε το κρέας γαλοπούλας σε λωρίδες και αποφλοιωμένα μανιτάρια, ανανά και κρεμμύδια-μικρούς κύβους. Στον θερμαινόμενο τηγάνισμα ρίχνουμε το ελαιόλαδο ψύξης και το τηγανίζουμε ελαφρά και στη συνέχεια - κρεμμύδι, προσθέτουμε μανιτάρια και ανακατεύουμε περιστασιακά, τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τον ανανά και σκεφτείτε το πιάτο με μπαχαρικά. Πάρτε την τορτίγια, βάλτε τη μαγειρεμένη γέμιση στη μέση, τριμμένο τυρί και φέτες jalapeno (για γεύση) και τυλίξτε το με μια τορτίγια. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με ελαιόλαδο και βάλτε πάνω του τα ρολά κυλίνδρων που προκύπτουν. Στην κορυφή, πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί αναμειγμένο με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και ζεσταίνουμε με μια τορτίγια στο φούρνο (ή φούρνο μικροκυμάτων) σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 1-3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας.
Χοιρινό με σάλτσα Taco
• 0,5 κιλά άπαχου χοιρινού κρέατος (μπορεί να αντικατασταθεί με κοτόπουλο, μοσχάρι ή αρνί)
• 1 γλυκιά πιπεριά
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• μια δέσμη κοράντρου
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• ένα βάζο από σάλτσα Taco (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα πικάντικο κέτσαπ ντομάτας)
Μαγειρική:
Ένα πακέτο από καρυκεύματα Tako (μπορεί να αντικατασταθεί με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα σε γεύση). Όλα τα υλικά κομμένα σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη καρυκευμάτων, 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, εισάγετε τη σάλτσα και βράστε. Πασπαλίστε με κορίανδρο όταν σερβίρετε.
Ντομάτες σε κτύπημα
- λαχανικό ξινέλαιο
- 6 φύλλα βασιλικού
Για το κτύπημα:
• 1 ποτήρι αλεύρι σίτου
• 2 αυγά
• 0,5 φλιτζάνια γάλακτος
• 0,25 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι από πράσινο άνηθο τεμαχισμένο
• αλάτι
Μαγειρική:
Όταν σερβίρετε, ρίχνετε ξινή κρέμα και διακοσμείτε με φύλλα βασιλικού. Για τη ζύμη, διαχωρίστε τα λευκά αυγών από τους κρόκους. Στο αλεύρι προσθέστε κρόκους αυγού, γάλα, αλάτι, μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε. Στο τέλος της παρτίδας, εισαγάγετε τα χόρτα, μετά τα κτυπημένα ασπράδια αυγών.
Ορεκτικό τυριού
• 300 γραμμάρια brynza
• 150 γραμμάρια κρέμας βουτύρου
• 3-4 σκελίδες σκόρδου
• 100 γραμμάρια χόρτου άνηθο
• αλεσμένη κόκκινη πιπεριά
Μαγειρική:
Brynza τρίψτε προσεκτικά με το βούτυρο. Προσθέστε το σκόρδο, το πιπέρι και τον τεμαχισμένο πράσινο άνηθο. Ανακατέψτε καλά το μίγμα, δώστε του ένα ορθογώνιο σχήμα, τυλίξτε το σε χαρτί περγαμηνής και ψήστε για αρκετές ώρες. Σνακ κόψτε σε φέτες ή κύβους, βάλτε σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με πράσινα.
Τυρί φρούτων τυριών
• 300 γραμμάρια τυριού
• 100 γραμμάρια καπνιστής σαλάτας
• 200 g φυτικού ελαίου
• 200 γραμμάρια κρεμώδες γιαούρτι
150 γραμμάρια φρυγανιάς
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι σιταριού
• 2-3 σταγόνες σάλτσας λαχανικών Tabasco από σέλινο
• αλεσμένη κόκκινη πιπεριά
Μαγειρική:
Τυλίξτε το τυρί με το λαρδί και στερεώστε με ξύλινα σουβλάκια. Ανοίξτε λίγο νερό, σάλτσα Tabasco, ψιλοκομμένα πράσινα, πιπέρι και χτυπήστε το τυρί. Αφήστε το τυρί στο αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε το σε αβγό, στη συνέχεια σε κοσκίνισμα και φρυγίστε μέχρι να ροδίσουν. Οι κύβοι τυριού σερβίρονται ζεστό σε ένα ζεστό πιάτο.
Αλατισμένα ραβδιά πατάτας
• 500 g βραστά πατάτες
• 500 γραμμάρια αλεύρου σίτου
• 250 γραμμάρια brynza
• 250 γραμμάρια βουτύρου βουτύρου
• 2 ασπράδια αυγού
• 1 κουταλάκι κουταλάκι σπόρων
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 300 γραμμάρια σάλτσας μανιταριών
Μαγειρική:
Σκουπίστε τις πατάτες, συνδυάστε με το βούτυρο, το αλάτι, το τριμμένο τυρί και το αλεύρι. Ψήστε τα ραβδιά στο φούρνο σε ένα φύλλο ψησίματος, λαδωμένο. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε ένα στρώμα πάχους 0,5 cm και κόψτε σε κομμάτια μήκους 8 cm. Λιπάνετε με ασπράδια αυγού και πασπαλίζετε με κύμινο. Κατά την εξυπηρέτηση, βάλτε τα ραβδιά με μια διαφάνεια, ξεχωριστά σάλτσα μανιταριών ή κέτσαπ.
Φιλέτα μπακαλιάρου με χόρτα
- 800 g φιλέτα γάδου
- 1 δέσμη πράσινου μαϊντανού
- 2 λεμόνια
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
- 1 ώρα. μια κουταλιά σκόνης κάρι
- σκόνη μαύρης πιπεριάς, αλάτι
Μαγειρική:
Κόψτε το φιλέτο τμηματικά, αλάτι με αλάτι, πιπέρι, κάρυ και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Διαδώστε τα κομμάτια των ψαριών στο αλουμινόχαρτο, λιπαρά, ψεκάστε με ψιλοκομμένα βότανα, περιτυλίξτε και ψήστε για 10-12 λεπτά. Σερβίρετε με λεμόνι και βότανα, χωρίς φύλλα αλουμινίου.
Πλάκα μαγειρεμένο με μήλα
- 600 g φιλέτων πλατύψαρων
- 4 πράσινα μήλα
- 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- 2 κεφάλια ψαριών
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από λευκό ξηρό κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 0,5 ποτήρια ξινή κρέμα
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
- αλάτι στη γεύση
- 1 κύβος ψαριού ζωμού
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι σιταριού
- 100 g φυτικού ελαίου
- Πράσινο
- λεμόνι
- ελιές για διακόσμηση
Μαγειρική:
Όταν σερβίρετε, ρίχνετε το καλαμπόκι με μια σάλτσα μήλων. Τρίψτε τα κρεμμύδια, τα χόρτα, το λεμόνι και τις ελιές. Αποφλοιώστε τα μήλα από το δέρμα και τους σπόρους, βάζετε σε μια κατσαρόλα, λιπαρή. Στην κορυφή, τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα κομμάτια των ψαριών, κόβετε σε δαχτυλίδια, ρίχνετε νερό, συνθλίβετε τον κύβο βουτύρου, προσθέτετε χυμό λεμονιού, κρασί και μαγειρεύετε μέχρι να είστε έτοιμοι. Τελειώστε τα ψάρια. Ζωμό, προσθέστε ξινή κρέμα και αλάτι. Το κρεμμύδι κόβεται σε δαχτυλίδια, zapaniruyte σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Υπάρχουν πολλές αποτελεσματικές μάσκες προσώπου που βασίζονται σε μήλα. Για να αφαιρέσετε τον ερεθισμό από το δέρμα, αναμείξτε 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά χυμού μήλου με 2 κουταλάκια του τυριού cottage, κτυπημένο κρόκο αυγού και 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καμφοράς. Για να αποκτήσετε μια αναζωογονητική μάσκα, βράστε 1 μήλο, στη συνέχεια τρίψτε το, ανακατέψτε με 1 ώρα. μια κουταλιά μέλι και 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ελαιόλαδου. Και οι δύο μάσκες πρέπει να διατηρούνται στο πρόσωπο για 15 λεπτά και να ξεπλένονται με ζεστό νερό.
Sida τηγανισμένη με σάλτσα γιαουρτιού
- 4 φιλέτα λουκάνικου
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι σίτου
- 1 αυγό
- 0,5 φλιτζάνι ψίχουλα φλιτζανιών
- 6ο. κουτάλια από φυτικά έλαια
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού ξηρό θυμάρι
- 0,5 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό
- μαύρη σκόνη πιπεριού
- αλάτι
Για τη σάλτσα:
- 200 γρ. Γιαούρτι
- 1 βραστό αυγό
- 0,5 ένα μάτσο φύλλα μαϊντανού
- 0,5 μάτσο βασιλικού
- 0,5 μάτσο μέντα
- 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι μουστάρδας
- πιπέρι μαύρο έδαφος "αλάτι
Σοτάρετε το φιλέτο του ρηχό, πιπέρι, πασπαλίζετε με θυμάρι. Στέλεχος σε αλεύρι, στη συνέχεια - σε ένα αυγό, αραιωμένο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια νερό, στη συνέχεια - σε ψίχουλα. Τα ψάρια τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Για τη σάλτσα στο γιαούρτι, προσθέστε μουστάρδα και ψιλοκομμένο αυγό και χόρτα. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Κατά την εξυπηρέτηση των ψαριών, τοποθετήστε σε ένα πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα. Γαρνίρετε με τηγανητές πατάτες.
Ψάρια με σάλτσα σκόρδου και παξιμάδι
- 500 γραμμάρια γατόψαρο
- 1 φλιτζάνι καρύδια αποφλοιωμένο
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 0,75 φλιτζάνι ξύδι (3%)
- αλάτι στη γεύση
Μαγειρική:
Τα ψάρια καθαρίζονται και κόβονται σε μερίδες. Στη συνέχεια βράζουμε σε 0,5 ποτήρια νερό και βγάζουμε με θόρυβο, τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Καρύδια, σκόρδο, αλάτι, καλά, ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ξύδι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά. Ρίξτε το πιάτο με την προκύπτουσα σάλτσα, σεζόν με ντομάτες και χόρτα.