- ασπράδι αυγού - 3 τεμάχια
- σκόνη ζάχαρης - 3/4 φλιτζάνια
- άμυλο αραβοσίτου - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- χυμό λεμονιού - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- χρωματισμός τροφίμων - 1 πτώση (πράσινο, κόκκινο κλπ.)
Ξεχωριστά λευκά αυγών από κρόκους. Χρειαζόμαστε μόνο πρωτεΐνες. Κατακτήστε τις πρωτεΐνες στον αφρό με έναν ανάμικτη ή ηλεκτρικό αναμικτήρα. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, στη συνέχεια χτυπήστε ξανά τα λευκά με το χτύπημα. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη συνεχώς. Προσθέτουμε, αναμειγνύουμε το άμυλο και το χυμό λεμονιού. Το Beze θα πρέπει να φαίνεται λεία και γυαλιστερό. Χωρίστε τη μαρέγκα σε 3 φλιτζάνια. Προσθέστε σε κάθε φλιτζάνι μια μικρή σταγόνα χρωματισμού τροφίμων σε διαφορετικά χρώματα. Ανακατέψτε τη μαρέγκα με σπάτουλα και βαφή. Επαναγεμίστε τη μαρέγκα σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής. Πιέστε τη μαρέγκα πάνω στο δίσκο ψησίματος. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε το δίσκο ψησίματος με τη μαρέγκα και ψύξτε το.
Μερίδες: 12