- γάλα - 2 ποτήρια
- καλαμπόκι - 4 κουταλάκια του γλυκού
- παχιά κρέμα - 1 1/4 φλυτζάνια
- ζάχαρη - 2/3 κύπελλα
- σιρόπι καλαμποκιού - 2 στοιχεία. κουτάλια
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- μαλακωμένο τυρί κρέμας - 3 ο. κουτάλια
- Πούλι κολοκύθας - 1 γυαλί
- Τζίντζερ εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μπισκότα τζίντζερ - 1/2 φλιτζάνι
- ουίσκι - 2 στοιχεία. κουτάλια (προαιρετικά)
1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το 1/4 φλιτζάνι γάλα και το άμυλο αραβοσίτου, αφήστε το στην άκρη. Στο τηγάνι, ανακατεύουμε το υπόλοιπο γάλα, την κρέμα, τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το αλάτι. Βράζετε σε μέτρια φωτιά. 2. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά, προσθέστε το μίγμα αμύλου. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έως ότου το μείγμα πυκνώνει, περίπου 2 λεπτά. 3. Τοποθετήστε το τυρί κρέμα σε ένα μπολ, ρίξτε το μίγμα ζεστού γάλακτος 1/4 φλυτζανιού και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, κτυπήστε με το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος. 4. Προσθέστε το πουρέ από κολοκύθα, το εκχύλισμα βανίλιας, το τζίντζερ και την κανέλα. 5. Χύστε το μείγμα σε σακούλα από πολυαιθυλένιο, σφραγίστε και βυθίστε σε ένα δοχείο παγωμένου νερού. 6. Γεμίστε το μείγμα στη μηχανή παγωτού και ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή. 7. Βάλτε το παγωτό σε ένα δοχείο αποθήκευσης και ψύξτε περίπου 2 ώρες στον καταψύκτη. 8. Αφαιρέστε το παγωτό από την κατάψυξη και ανακατέψτε με τα θρυμματισμένα μπισκότα τζίντζερ και το ουίσκι, αν χρησιμοποιείτε. Τοποθετήστε το παγωτό πίσω στην καταψύκτη και ψύξτε από 2 1/2 ώρες έως 1 εβδομάδα.
Μερίδες: 4