Καλαμάρι σε σάλτσα σκόρδου

Ρίξτε το καλαμάρι σε μια προθερμασμένη πανοραμική λήψη (χωρίς υγρό ή λίπος) και τηγανίζετε σε όλη τη διάρκεια μ. Συστατικά:

• Νωπά καλαμάρια - 1 χιλιόγραμμο
• Λεμόνι (χυμός) - 2 τεμάχια
• Σκόρδο - 6 δόντια (ψιλοκομμένα)
• Το λάδι ιλύος είναι 100 γραμμάρια
• Μαϊντανός - 1 Για γεύση
• Λευκό κρασί - 1/4 φλυτζάνια

Οδηγίες

Ρίξτε καλαμάρια σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι (χωρίς υγρό ή λίπος) και τηγανίστε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας γρήγορα. Μεταφέρετε στο πιάτο. Στη συνέχεια, στο ίδιο τηγάνι, βάλτε το μισό λάδι, προσθέστε το μαϊντανό και το σκόρδο, τηγανίστε γρήγορα ανακατεύοντας μέχρι το σκόρδο να γίνει διαφανές. Προσθέστε καλαμάρι, κρασί και καρυκεύματα για γεύση. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, ανακατεύοντας γρήγορα σε μια μεγάλη φωτιά. Περιμένετε να εξατμιστεί και να χρησιμοποιηθεί αμέσως η σάλτσα. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος λαμβάνει χώρα σε υψηλή φωτιά και δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 2-3 λεπτά.

Μερίδες: 5