- Λεμόνια - 3 κομμάτια
- Ζάχαρη σκόνη - 350 γραμμάρια
- Βούτυρο - 100 γραμμάρια
- Αυγά - 4 τεμάχια
Τα λεμόνια μου είναι καλά. Σε ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε φλούδα λεμονιού. Για να τρίψετε είναι απαραίτητο μόνο μια φλούδα, δεν προσκολλώνται σε ένα λευκό υποδερμικό στρώμα λεμονιού. Αυτό είναι σημαντικό! Από τα λεμόνια πιέζουμε το χυμό, το ανακατεύουμε με ζέστη. Προσθέστε επίσης περίπου 350 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης. Ανακατέψτε το για να διαλύσετε τη σκόνη ζάχαρης, στη συνέχεια προσθέστε το κομμένο σε βούτυρο βούτυρο στους κύβους και το βάζετε σε ένα λουτρό νερού, δηλαδή σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Ενώ το βούτυρο λιώνει, θα σπάσουμε στο κύπελλο 4 αυγά. Ανακατέψτε τα μουστάκια αυγών. Μόλις λειώσει το βούτυρο, προσθέστε αυγά στο τηγάνι χωρίς να το αφαιρέσετε από το λουτρό νερού. Μαγειούμε άλλα 20 λεπτά σε ένα λουτρό νερού, ανακατεύοντας τακτικά για να αποφύγετε την καύση. Μετατοπίζουμε την ληφθείσα μάζα λεμονιού του χρώματος κοτόπουλου σε αποστειρωμένο βάζο. Κλείνουμε το βάζο - κι έτσι είναι έτοιμο το λεμόνι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως (απλώνεται σε τοστ, για παράδειγμα), αλλά μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου ένα μήνα. Αν και για τόσο πολύ καιρό δεν είχαμε ποτέ ένα τυρόπηγμα λεμονιού - πάντα έφαγαν αμέσως :)
Μερίδες: 4