- Καρύδια - 1/4 φλυτζάνια
- Αποξηραμένες ντομάτες - 1/2 φλιτζάνι
- Ψιλοκομμένο παρμεζάνα - 1/4 φλυτζάνια
- Βασιλικός (φύλλα) - 5 τεμάχια
- Σκόρδο - 1 δόντι
- Ελαιόλαδο - 1/4 φλιτζάνι
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Λευκό ξηρό κρασί - 100 χιλιοστόλιτρα
- Σπαγγέτι - 200 γραμμάρια
Τα καρύδια ψήνονται σε ξηρό τηγάνι για 1 λεπτό. Στο κύπελλο του μπλέντερ βάζουμε τα πυρωμένα καρύδια, αποξηραμένες ντομάτες, παρμεζάνα, βασιλικό, σκόρδο, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Αλέθουμε με γρήγορη ταχύτητα του μπλέντερ μέχρι να είναι ομοιόμορφο. Grind σε μια συνέπεια, όπως στη φωτογραφία. Βάζουμε το τηγάνι στη μεσαία φωτιά, προσθέτουμε πέστο. Ζεστάνετε για 1-2 λεπτά. Χύστε το κρασί, εξατμίστε. Προσθέστε τα μαγειρεμένα μακαρόνια μέχρι να ψηθούν. Ανακατέψτε, ζεστά ελαφρά. Αφού τα σπαγγέτι και το πέστο "κολληθούν", αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Καλό φαγητό! ·)
Μερίδες: 2