Ιαπωνικά νόστιμα πιάτα και μαγείρεμα στις ιαπωνικές τεχνολογίες θα ελκύσουν όχι μόνο την οικογένειά σας, αλλά και τους καλεσμένους σας. Φροντίστε τους!
Κανόνας ένα: Ιαπωνικά πιάτα τρώγονται με ξυλάκια. Αυτές οι συσκευές θα πρέπει να υπάρχουν στο τραπεζομάντιλο-αυτο-καθαρισμός. Η τέχνη της κατανάλωσης πιάτων με αυτό τον τρόπο οι κάτοικοι της Ιαπωνίας μαθαίνουν σχεδόν από τη γέννηση. Η μέθοδος της "διεξαγωγής" των chopsticks πρέπει να κυριαρχήσουμε εξωτερικά. Εσείς ή οι φίλοι σας, τα μέλη της οικογένειας δεν είναι συνήθειες σούσι μπαρ; Οι σάλτσες κατάρτισης θα κάνουν. Μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα. Ή το κάνετε μόνοι σας - βάλτε μια σερβιέτα ανάμεσα στα ραβδιά, στερεώστε τα με μια ελαστική ταινία. Για ασφάλιση, κοντά στις πινακίδες, τοποθετήστε τις συνηθισμένες πιρούνες, μαχαίρια, έτσι ώστε οι επισκέπτες να αισθάνονται άνετα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό της ιαπωνικής εξυπηρέτησης είναι τα τετράγωνα, ορθογώνια πιάτα. Πλάκες τέτοιων εντύπων μπορούν εύκολα να βρεθούν στα σούπερ μάρκετ. Θα πρέπει να έχετε λευκά ή ελαφρά πιάτα με σκούρο μοτίβο. Πολύ πρωτότυπες μαύρες πλάκες ματιά με ένα κόκκινο μοτίβο.
Τα κύπελλα μπορούν να σερβιριστούν με τη συνήθη μορφή - όπως τα βάζετε σε άλλες διακοπές.
Με τη βοήθεια των ιαπωνικών νόστιμων πιάτων και το μαγείρεμα αυτών των νόστιμων πιάτων, θα δημιουργήσετε νέες παραδόσεις για τον εαυτό σας και θα έχετε πολλές ενδιαφέρουσες δεξιότητες. Με την παράδοση, το ιαπωνικό γεύμα ξεκινά με το τρίψιμο των χεριών σας. Παρατηρήσατε ότι στα εστιατόρια σούσι πριν από την εξυπηρέτηση των παραγγελθέντων πιάτων, οι σερβιτόροι φέρνουν βρεγμένες πετσέτες; Για την απόλυτη αυθεντικότητα αξίζει να τηρείτε αυτό το τελετουργικό. Καθαρίστε τις πετσέτες σε ζεστό (όχι σαπούνι!) Νερό, διπλώστε τις ελαφρά σε ένα σωλήνα και απλώστε το πριν από κάθε πλάκα.
Έπιπλα στο ιαπωνικό εσωτερικό είναι χαμηλότερο σε ύψος από ό, τι στην ευρωπαϊκή. Εάν η εταιρεία είναι μικρή, μπορείτε να καλύψετε ένα τραπεζάκι του καφέ και να αντικαταστήσετε τις καρέκλες με μαξιλάρια. Δεν είστε έτοιμοι για τέτοια πειράματα; Καλύψτε το τραπεζομάντιλο με ένα συνηθισμένο τραπέζι. Το πανί δεν είναι απαραίτητα μεταξωτό. Ένα απλό λευκό τραπεζομάντιλο από οποιοδήποτε υλικό (για παράδειγμα λινά) είναι επίσης κατάλληλο. Για ένα ιδιαίτερο χρώμα που μπορείτε να φωτίσετε στη λάμπα αρωμάτων καθιστικού, διακοσμήστε το δωμάτιο με κινέζικα φανάρια.
Ασυνήθιστα
Ιαπωνικά νόστιμα πιάτα και μαγείρεμα σούσι χωρίς κάποια ικανότητα να κυριαρχεί στο σπίτι είναι σχεδόν αδύνατο. Αλλά αν ασκηθείτε - όλα θα αποδειχθούν. Κάθε σούσι γίνεται ξεχωριστά, με ιδιαίτερο τρόπο. Για το σπίτι, την οικογένεια, οι ρόλοι θα το κάνουν. Αυτά τα μίνι ρολά, που αποτελούνται από διάφορα βρώσιμα στρώματα, τυλίγονται και κόβονται σε έξι έως οκτώ κομμάτια. Τα υποχρεωτικά συστατικά τους είναι τα φύκια nori (υπάρχουν σε καταστήματα!) Και το ρύζι. Το μυστικό ενός επιτυχημένου κυλίνδρου είναι στην σωστά συγκολλημένη κούπα. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ιαπωνικό ρύζι (μπορείτε να το βρείτε σε σούπερ μάρκετ!) Και μαγειρέψτε το σε ένα διπλό λέβητα. Θα αποδειχθεί περισσότερο ότι ούτε ένας σαμουράι - ένας σπόρος σε έναν σπόρο. Στη συνέχεια, θα πρέπει να είναι καρυκεύματα με ένα ντύσιμο από ξίδι από ρύζι (που διατίθεται στα εγχώρια ράφια), ζάχαρη και αλάτι. Ρύζι καλά "κολλημένα μαζί" - και τα ρολά δεν θα αποσυντεθεί. Δεν θέλετε να ασχοληθείτε με αυτό το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα; Κατάλληλο στρογγυλό ρύζι, μαγειρεμένο με τον συνηθισμένο τρόπο. Θα αποδειχθεί κολλώδης - επίσης μια καλή επιλογή για ρολά. Στη συνέχεια, να τοποθετήσετε τα στρώματα - φύκια nori, ρύζι και γέμιση. Τα ακατέργαστα ψάρια, σύμφωνα με τους σεφ πολλών ιαπωνικών εστιατορίων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο εάν είστε απόλυτα σίγουροι για το προϊόν. Θα πρέπει να είναι φρέσκο, που αγοράζεται σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα. Μπορείτε να ξεκινήσετε ρολά με καπνιστό ή αλατισμένο ψάρι - θα είναι νόστιμο και πιο οικείο στα στομάχια μας. Παρεμπιπτόντως, οι κύλινδροι μπορούν να έχουν μια πολύ ευρωπαϊκή προφορά. Τα ψάρια μπορούν να αντικατασταθούν με μπέικον. Θα είναι πολύ πρωτότυπο και θα απευθύνεται στους άνδρες. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με χριστουγεννιάτικο wasabi και μαριναρισμένο πιπερόριζα. Ιαπωνικά νόστιμα πιάτα και παρασκευάσματα διαφόρων ειδών ρυζιού έχουν μια ορισμένη παράδοση: πασπαλίζετε σχεδόν κάθε πιάτο με τηγανητά σουσάμι.
Γρήγορα
Οι απαραίτητοι συμμετέχοντες στις γιορτές είναι οι σαλάτες. Φέρνουμε στην προσοχή σας μια γρήγορη σαλάτα παρασκευασμένη από φύκια. Σε αυτό το βασικό συστατικό μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο φρέσκο αγγούρι και βραστό αυγό, σεζόν με ελιά ή άλλο φυτικό έλαιο. Αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε ιώδιο, άλλα χρήσιμα μικροστοιχεία. Μπορείτε να κάνετε ένα σνακ από μανιτάρια shiitake. Πωλούνται σε ξηρή μορφή. Πρέπει να είναι ενυδατωμένα στο νερό εκ των προτέρων, στη συνέχεια κομμένα, τηγανητά και καρυκεύματα με σάλτσα σόγιας ή ψητά πίτες με αυτά τα μανιτάρια.
Για τον πρίγκιπα του έτους
Η τίγρη είναι κρεατοφάγος. Πιάτα κρέατος θα έρθουν σε πρακτικό. Χοιρινό σε μια πικάντικη ζεστή και γλυκιά σάλτσα θα είναι καλό. Το χοιρινό (κατά προτίμηση - φιλέτο) πρέπει να κόβεται σε μενταγιόν, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Προετοιμάστε τη σάλτσα από το κονσερβοποιημένο ανανά σε κύβους: τηγανίστε το για 2-3 λεπτά σε βούτυρο, προσθέστε μουστάρδα και μέλι. Ρίχνουμε σάλτσα κρέατος και σερβίρουμε στο τραπέζι. Κατάλληλο και μοσχαρίσιο με αποξηραμένα φρούτα, ψημένο σε αλουμινόχαρτο. Το φιλέτο μοσχαριού πρέπει να γεμιστεί με σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα. Μαρινάρετε σε μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι) και σάλτσα σόγιας. Και στη συνέχεια ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο. Οι επισκέπτες θα νιώσουν την Ιαπωνική γεύση. Στο πνεύμα του Zen, μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο. Μαρινάρετε σε σάλτσα σόγιας με μπαχαρικά και ψήστε. Όπως κοφτερό; Το κοτόπουλο θα σερβιριστεί με κινέζικη σάλτσα (διαθέσιμη στα καταστήματα) - με πάπρικα και τσίλι.
Στον Στόλο
Λοιπόν, ποια σαμουράι δεν του αρέσουν τα ψάρια; Οι Ιάπωνες το τηγανίζουμε συνήθως σε ένα tampan - ένα πολύ δύσκολο σκάφος, όπου η θερμοκρασία στη μέση είναι 300 βαθμοί Κελσίου, και στις πλευρές - 150. Αν είσαι έξυπνος, μπορείς να το κάνεις με αυτοσχέδια μέσα. Μεγιστοποιήστε το φούρνο ή το τηγάνι, τηγανίζετε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν και να τα φέρετε σε ετοιμότητα σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Μην πάρετε ένα εξωτικό fugu - αυτό το επικίνδυνο δηλητηριώδες ψάρι, θα πρέπει να μαγειρεύεται μόνο από έναν επαγγελματία! Σολομός, πέστροφα, σολομός, ψάρια από την οικογένεια λαβρακιού είναι κατάλληλα. Και αυτό που εκπλήσσει τους επισκέπτες είναι τα θαλασσινά. Μπορείτε να τηγανίζετε τα θαλασσινά μαζί με τα προ-κομμένα λαχανικά - και τα σερβίρετε στα πιατάκια. Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο γρήγορο μαγείρεμα μπορεί να γίνει μια διέξοδος όταν πρέπει να δημιουργήσετε ένα δείπνο σε μια βιασύνη - ανακατεύουμε θαλασσινά με λαχανικά και ανακατεύουμε με ζυμωμένα noodles.
Παραδοσιακά, και φυσικά στο τραπέζι χρειάζεστε ένα πιάτο! Πραγματικά, κατά τη συνάντηση του ανατολικού ιαπωνικού νέου έτους, το ρύζι θα κοιτάξει στο τραπέζι. Ωστόσο, κατά παράδοση, έχουμε συνηθίσει να πατάτες - χωρίς αυτό δεν υπάρχει μια ενιαία γιορτή. Αυτή η ρίζα μπορεί να είναι πλήρως «ντυμένη σε κιμονό», εάν κοπεί σε κύκλους, ψήνουμε στο φούρνο. Και στη συνέχεια γεμίστε με σάλτσα σόγιας ή ιαπωνική μαγιονέζα - μια άλλη καινοτομία στα ευρωπαϊκά ράφια, είναι παχύτερη και μαλακότερη από τη συνήθη ευρωπαϊκή. Με μαγιονέζα ή σάλτσα σόγιας, μπορείτε να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες.
Με γλυκό
Αλλά, ίσως, το πιο απλό είναι ένα ιαπωνικό επιδόρπιο. Ακτινίδια, πορτοκάλι, μήλο, μπανάνα πρέπει να κόβονται σε κομμάτια και να τηγανίζετε 2-3 λεπτά στο βούτυρο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κονιάκ. Και τα σερβίρετε ζεστά με μπάλες παγωτού. Αυτά τα γλυκά παρασκευάζονται μέσα σε λίγα λεπτά - ενώ ο σύζυγός σας θα διασκεδάσει τους επισκέπτες μετά το κύριο μέρος της γιορτής στα Ιαπωνικά.
Για να πλύνετε όλα τα μαγειρευτά αριστουργήματα συνιστούμε λευκό κρασί ή ιαπωνικό κρασί δαμάσκηνου και ακόμη και σακέ. Κατάλληλο και ουκρανικό gorilochka. Το κύριο πράγμα: χαμόγελο, να διασκεδάσουν, να ευχηθούν η μία την άλλη ευτυχία - και το νέο έτος στο ανατολίτικο στυλ θα πάει στη δόξα με οποιαδήποτε ορχήστρα των πιάτων.