Μια νόστιμη συνταγή για ένα λεπτό κέικ βανίλιας-καφέ με κρεμώδη κρέμα

Θυμάσαι την τούρτα "Zebra" αρχικά από την παιδική ηλικία; Έτσι, αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ πιο γευστικό. Καφέ "νησιά" σε ένα πορώδες μπισκότο βανίλιας, ευχάριστο κρεμώδες μους, διακόσμηση σοκολάτας - μια τέτοια λιχουδιά δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη.

• Αλεύρι 300 + 30 γρ
• Γάλα όχι λιγότερο από 3,5 τοις εκατό - 250 γραμμάρια
• Βούτυρο - 115 γρ
• Τέσσερα αυγά
• Δύο βανίλια
• Φυτικό έλαιο - 230 g
• Κακάο 10 g + στιγμιαία καφέ 5 g
• Ζάχαρη 200 g + ζάχαρη σε σκόνη 100 g
• Σκόνη ψησίματος - 10 g
• Τυρί τυριού - 340
• Σοκολάτα για διακόσμηση

1. Αρωματιστείτε το γάλα με βανίλια: κόψτε τα λοβό, βγάλτε τους σπόρους, προσθέστε τα μαζί με τα λοβό στο γάλα. Βράζουμε, αφαιρούμε από την πλάκα και αφήνουμε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά. Ψύξτε το γάλα, βγάλτε τα λοβό, ρίξτε το φυτικό έλαιο και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενές γαλάκτωμα

2. Αναμείξτε 300 γραμμάρια αλεύρου με σκόνη ψησίματος. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα αυγά και 200 ​​γραμμάρια ζάχαρης. Μετρήστε 30 g αλεύρι, 10 g κακάο και 5 g καφέ σε ξεχωριστά δοχεία

3. Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη σε μια πλούσια, ογκώδη και λευκή μάζα. Συνεχίζοντας να δουλεύετε με ένα μίξερ, χύστε ελαφρά το γαλάκτωμα γάλακτος και, στη συνέχεια, προσθέστε τα τμήματα αλεύρου. Θα πρέπει να είναι μια ομοιογενής ιξώδης ζύμη

4. Διαχωρίστε ένα τρίτο της ζύμης σε ένα μπολ (χρησιμοποιήστε μια κλίμακα κουζίνας ή ένα δοχείο μέτρησης). Εισάγετε ένα μείγμα καφέ και κακάο σε ένα μικρότερο μέρος της ζύμης, και σε μεγάλο μέρος - 30 g αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τις μάζες

5. Τοποθετήστε τη ζύμη του καφέ σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής ή σε μια πυκνή συσκευασία, κόψτε την άκρη. Η ζύμη βανίλιας ρίχνεται πάνω σε παρασκευασμένα έντυπα. Εισάγετε την άκρη με τη δοκιμή καφέ και εντοπίστε την στη μάζα βανίλιας. Στείλτε τις φόρμες στο φούρνο και ψήστε μέχρι να γίνει. Τα τελικά κενά δροσερά, τυλίξτε με μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τη νύχτα (ή 8 ώρες)

6. Παρασκευάστε την κρέμα: χτυπήστε το τυρόπηγμα (Hochland ή Almette) με βούτυρο και σκόνη ζάχαρης

7. Συναρμολογήστε το κέικ: στρώστε την κρέμα γάλακτος. Ζεσταίνετε λίγο γάλα, διαλύστε μια κουταλιά καφέ ή κακάο και βάλτε το με τα υπολείμματα της κρέμας. Η κορυφή του κέικ είναι διακοσμημένη με λιωμένη σοκολάτα ή σοκολάτα πέταλα, καθώς και ροζέτες από μους καφέ, osazhennymi από την τσάντα ζαχαροπλαστικής