- μαργαρίνη - 125 γραμμάρια
- ζάχαρη - 395 γραμμάρια
- αυγά - 2 τεμάχια
- κρέμα γάλακτος - 1000 γραμμάρια
- αλεύρι - 645 γραμμάρια
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κεράσι - 1 χιλιόγραμμο
- Βανίλια - 25 γραμμάρια
Συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Μαργαρίνη, ζάχαρη, αυγά, ξινή κρέμα χτυπημένη με ένα μίξερ. Συνεχίστε να νικήσετε, προσθέστε βαθμιαία αλεύρι. Η ζύμη θα είναι μαλακή και απαλή. Βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη ζάχαρη για τη γέμιση, πασπαλίστε τα κεράσια και ανακατέψτε ελαφρά. Ζύμη για να βγούμε από το ψυγείο. Θα πρέπει να είναι μαλακό και κολλώδες. Διαχωρίστε τα σε 3 μέρη, καθένα από τα οποία είναι ένα άλλο 7. Ρίξτε το τραπέζι με αλεύρι και ξετυλίξτε λεπτά κομμάτια ζύμης. Τα ρολά πρέπει να έχουν ορθογώνιο σχήμα. Κατά μήκος του κέικ στη μέση της αλυσίδας βάζουν κεράσια. Συρρίψτε μέσα στο σωλήνα και ασφαλίστε τις άκρες. Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή, λιπάνετε με λάδι. Τοποθετήστε τους σωλήνες και ψήνετε στους 180 ° C για 15-20 λεπτά. Οι τελειωμένοι σωλήνες ψύχονται και κόβουν τις άκρες κατά 0,5 εκ. Κρέμα: ξινή κρέμα, ζάχαρη, βανίλια χτυπημένη σε μια πλούσια μάζα (αν ο μαστίγιο είναι δύσκολο να χτυπηθεί, προσθέστε ένα σταθεροποιητή ή λίγο άμυλο). Οι σωληνίσκοι ορίζουν την πυραμίδα (το κάτω στρώμα 6τμ στη σειρά και στη συνέχεια το 5-4-3-2-1). Στρώστε κάθε στρώμα με κρέμα. Επιμείνετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Μερίδες: 6