- αλεύρι - 250 γραμμάρια (συστατικά για τη δοκιμή :)
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 γραμμάρια
- βούτυρο - 125 γραμμάρια
- αυγό - 1 τεμάχιο
- μήλα - 3 κομμάτια (συστατικά για τη γέμιση :)
- καρύδια - 150 γραμμάρια
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- λεμόνι - 1 κομμάτι (μόνο φλούδα)
- λεμόνι - 2 τεμάχια (μόνο χυμό)
- Βανίλια - 1 πρέζα (για γεύση)
- γαρύφαλλα - 2 κομμάτια (για γεύση)
Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης, το αλεύρι, το βούτυρο και το αυγό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίγουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε για 5 λεπτά στην κατάψυξη. Τρυπήστε τα καρύδια, ξύστε το ξύσμα λεμονιού. Συμπιέστε το χυμό λεμονιού αναμεμειγμένο με ξύσμα. Συνδυάστε ένα μίγμα από ξύσμα και χυμό, καρύδια, 1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα, βανίλια και γαρύφαλλα στο άκρο του μαχαιριού. Βγάλτε τη ζύμη με μια κυλινδρική καρφίτσα, το βάζετε σε ένα βαθύ ταψί, απλώστε ένα λεπτό στρώμα στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, κάντε πολλές οπές στη δοκιμή με ένα πιρούνι. Ρίξτε μίγμα με λεμόνι και καρύδι στις τρύπες. Πάνω από τα μήλα. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Πριν υποβάλλετε το κέικ στο τραπέζι, θα πρέπει να λερωθεί με μαρμελάδα (βερίκοκο), ελαφρώς γεμισμένο με κονιάκ και φωτιά.
Μερίδες: 1