- αλεύρι σιταριού - 1 γυαλί
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- καφέ ζάχαρη - 4 Art. κουτάλια
- σκόνη ψησίματος - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- βούτυρο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- κρέμα γάλακτος - 3/4 φλιτζάνια
- αυγό - 1 τεμάχιο
- μέλι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- βατόμουρο - 5 φλιτζάνια (κατεψυγμένα)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψιλοκόψτε τους παγωμένους κύβους βουτύρου. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάζουν αλεύρι σίτου, αλεύρι, σκόνη ψησίματος, καφετιά ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε τα συστατικά για μερικά δευτερόλεπτα. Προσθέστε το βούτυρο. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με μεγάλα ψίχουλα. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να αναμίξετε τη ζύμη με το χέρι στη συνοχή των ψίχουλα. 2. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε κρέμα, ελαφρώς χτυπημένο αυγό, μέλι και εκχύλισμα βανίλιας. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα μπολ. 3. Προσθέστε τα κατεψυγμένα βατόμουρα και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Όσο περισσότερα βατόμουρα προσθέτετε, τόσο πιο ζωντανό είναι το μοβ κέικ που παίρνετε στο τέλος. Τα κατεψυγμένα βατόμουρα χρησιμοποιούνται στη ζύμη για να διατηρήσουν το αρχικό τους σχήμα στο τέλος του παρασκευάσματος και να μην αναμειχθούν με τη ζύμη σε ομοιογενή μάζα. 4. Στην επιφάνεια αλευροποιίας, κυλήστε τη ζύμη σε έναν κύκλο πάχους 2,5 cm. Κόψτε τον κύκλο σε οκτώ ίσα μέρη. 5. Βάλτε φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση περγαμηνής. Ψήστε για περίπου 15-18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. 6. Βάλτε τη σχάρα και αφήστε την να κρυώσει.
Μερίδες: 8