- ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- μεσαίο λαμπτήρα - 1 τεμάχιο
- καρότα - 2 τεμάχια
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- χοιρινό κρέας - 450 γραμμάρια
- σάλτσα ντομάτας - 2 φλιτζάνια
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- τριμμένο τυρί παρμεζάνα - 1/4 φλυτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- σπασμένο αποξηραμένο δενδρολίβανο - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- λάδι - 4 στοιχεία. κουτάλια
- πλήρες γάλα - 1/2 φλιτζάνι
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδια και καρότα, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, από 6 έως 8 λεπτά. Προσθέτουμε το βόειο κρέας και τηγανίζουμε, σπάζουμε το κρέας με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να γίνει ροζ, από 3 έως 5 λεπτά. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, βράζουμε, μειώνουμε τη θερμότητα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρις ότου το μείγμα πυκνώνει, 8 έως 10 λεπτά. Αφήστε κατά μέρος. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χτυπητήρι με αλεύρι, παρμεζάνα, σκόνη ψησίματος, δεντρολίβανο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κάντε ένα αυλάκι στο κέντρο και προσθέστε βούτυρο και γάλα. Ανακατέψτε. Βάλτε το μείγμα κρέατος σε 4 δοχεία, ρίχνετε τη ζύμη. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 10 έως 12 λεπτά.
Μερίδες: 4