- Αλεύρι - 250 γραμμάρια
- Ξηρή Κρέμα - 100 γραμμάρια
- Κρύο βούτυρο - 150 γραμμάρια
- Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρέμα γάλακτος - 200 γραμμάρια (γέμιση)
- Ζάχαρη - 220 γραμμάρια (πλήρωση)
- Αυγό - 1 τεμάχιο (γέμιση)
- Άλευρα - 2 Άρθρα κουτάλια (γέμιση)
- Μεγάλα μήλα - 4 τεμάχια (γέμιση)
1. Σε ξεχωριστό κύπελλο κοσκίνου αλεύρου αναμεμειγμένο με σκόνη ψησίματος. Προσθέστε το λάδι σε φέτες στο αλεύρι και αλέστε το βούτυρο με αλεύρι μέχρι το λιπαρό ψίχουλο. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη θα πρέπει να είναι ελαστική. Μεγάλη ζύμη η ζύμη δεν είναι απαραίτητη. Η ζύμη τυλιγμένη σε μια χαρτοπετσέτα θα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για να καταρρεύσει. 2. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, χτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη. Προσθέστε το αυγό και το αλεύρι σε αυτό. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. 3. Πλύνετε τα μήλα και αφαιρέστε τον πυρήνα από αυτά. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Για τα μήλα δεν σκουραίνουν, σε ένα ξεχωριστό μπολ με μήλα χύστε το χυμό ενός λεμονιού. 4. Λιπάνετε τη φόρμα ψησίματος με λάδι. Ανακινήστε τη ζύμη σε ένα καλούπι. Φτιάξτε τους πλευρικούς τοίχους από αυτό. Βάλτε τα μήλα στη ζύμη και ρίξτε τη σάλτσα κρέμας. Η πίτα ψήνεται για 45-50 λεπτά σε φούρνο με θερμοκρασία 180 μοίρες. Πριν το σερβίρισμα, κόβεται το κέικ.
Μερίδες: 6-7