- Χοιρινό (νεύρα, πόδια ή αυτιά) - 1 χιλιόγραμμο
- Πατάτες - 2 χιλιόγραμμα
- Bow - 2 κομμάτια
- Salo - 50 γραμμάρια
- Γάλα - 1,5 ποτήρια
- Bow - 2 τεμάχια (μαρινάδα)
- Μαγιονέζα - 2 Art. κουτάλια (μαρινάδα)
- Λεμόνι - 1 κομμάτι (μαρινάδα)
1. Εάν χρησιμοποιείτε χοιρινά πλευρά, θα πρέπει να μαριναριστεί για δύο ώρες σε μαρινάδα. Για τη μαρινάδα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Πιάστε το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τη μαγιονέζα και το χυμό λεμονιού. Μαρινάρετε το κρέας σε αυτό το μείγμα. 2. Κόψτε το λίπος σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε κομμάτια μπέικον. Προσθέστε το κρεμμύδι. Όταν το κρεμμύδι τηγανιστεί, ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Βράστε και απενεργοποιήστε αμέσως. 3. Πλύνετε πατάτες και καθαρίστε. Τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Μπορείτε να περάσετε τις πατάτες μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Βάλτε τις τριμμένες πατάτες σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το χυμό να ρέει έξω. 4. Μείγμα γάλακτος με κρεμμύδι και λαρδί ρίχνουμε σε τεμαχισμένες πατάτες και ανακατεύουμε καλά. 5. Βάλτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου στο ταψί και βγάλτε τις ντυμένες νευρώσεις. Ρίχνουμε το κρέας με πάστα πατάτας. Παρασκευάζεται στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μία ώρα.
Μερίδες: 6-8