Παντζάρια και πατάτες

Ροζ gnocchi Το Gnocchi είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο, το οποίο παραδοσιακά παρασκευάζεται από πατάτες και αλεύρι. Για να τα διαφοροποιήσει ανάλογα με το χρώμα και τη γεύση, προστίθενται διάφορα συστατικά όπως το σπανάκι, τα τεύτλα ή οι ντομάτες. Εδώ θα ετοιμάσουμε τα κόκκινα gnocchi! Το μέγεθος και το σχήμα μπορεί να ποικίλει, απλά να θυμάστε ότι ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από αυτά. Τα μικρά gnocchi συνήθως προετοιμάζονται σε λίγα λεπτά, οι μεγάλες γονάδες μπορούν να φτάσουν μέχρι και 15-20 λεπτά. Ως σάλτσα, μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας ή πέστο, ή ακόμα και ανθρακάρα! Δώστε φως στη φαντασία σας και δείτε ότι το αποτέλεσμα δεν σας ενοχλεί!

Ροζ gnocchi Το Gnocchi είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο, το οποίο παραδοσιακά παρασκευάζεται από πατάτες και αλεύρι. Για να τα διαφοροποιήσει ανάλογα με το χρώμα και τη γεύση, προστίθενται διάφορα συστατικά όπως το σπανάκι, τα τεύτλα ή οι ντομάτες. Εδώ θα ετοιμάσουμε τα κόκκινα gnocchi! Το μέγεθος και το σχήμα μπορεί να ποικίλει, απλά να θυμάστε ότι ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από αυτά. Τα μικρά gnocchi συνήθως προετοιμάζονται σε λίγα λεπτά, οι μεγάλες γονάδες μπορούν να φτάσουν μέχρι και 15-20 λεπτά. Ως σάλτσα, μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας ή πέστο, ή ακόμα και ανθρακάρα! Δώστε φως στη φαντασία σας και δείτε ότι το αποτέλεσμα δεν σας ενοχλεί!

Συστατικά:

• Αλάτι 1 κουτ.
• Κανέλα σκόνη 1 κουτ.
• Μοσχοκάρυδο 1 κουτ.
• Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
• Πατάτες 4 τεμ.
• Τεύτλα 1 τεμ.
• Αλεύρι, σιτάρι 300 g
• Λαρδί 150 g
• Κρεμμύδι λευκό 1 τεμ.
• Σάλτσα Pesto 30 γρ

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για την προετοιμασία, χρειάζεστε 1 μικρό βραστό τεύτλο, πατάτες, αυγό, μοσχοκάρυδο και αλεσμένη κανέλα και αλάτι. Η ποσότητα αλεύρου εξαρτάται από τη συνοχή της ζύμης πατάτας, έτσι μπορεί να ποικίλει.
• Βήμα 2 Για να ξεκινήσετε, βράστε τις πατάτες στο χιτώνα τους, όταν είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει και να καθαριστεί.
• Βήμα 3 Συντρίψτε τις πατάτες και κόψτε τα τεύτλα.
• Βήμα 4 Ανακατέψτε και προσθέστε τα μπαχαρικά, αλάτι.
• Βήμα 5 Τέλος προσθέστε 1 αυγό (κατά προτίμηση μικρό ή ορτύκια, εάν υπάρχει).
• Βήμα 6 Προσθέστε αργά το αλεύρι, ζυμώντας τη ζύμη. Η ποσότητα αλεύρου εξαρτάται από την "υγρασία" της ζύμης.
• Βήμα 7 Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μαλακή ζύμη. Αφήστε το στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.
• Βήμα 8 Δημιουργήστε μικρά λουκάνικα πάχους περίπου 1 cm (με τον δείκτη).
• Βήμα 9 Κόψτε τους στα ίδια κομμάτια.
• Βήμα 10 Τέλος, δώστε τους σχήμα κατά βούληση και καλύψτε με το αλεύρι ώστε να μην στεγνώσουν. Μπορείτε ακόμα να τα παγώσετε ή να τα κρατήσετε στο ψυγείο για λίγες μέρες.
• Βήμα 11 Μπορείτε να σερβίρετε gnocchi με διαφορετικές σάλτσες, θα τους προετοιμάσουμε με σάλτσα λαρδί και πέστο. Κόψτε το λίπος σε λεπτές φέτες.
• Βήμα 12 Φρυγάνε μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να χρυσή.
• Βήμα 13 Εν τω μεταξύ, βράστε τα gnocchi σε μια μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος της πάστας.
• Βήμα 14 Τέλος, μετατοπίστε τα τελικά νύχια σε ένα τηγάνι με επίδεσμο και προσθέστε τη σάλτσα Pesto σε γεύση. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό!