- πατάτες - 1 χιλιόγραμμο
- ψάρια - 400 γραμμάρια
- κατεψυγμένα μπιζέλια - 200 γραμμάρια
- Τσένταρ - 160 γραμμάρια
- Βούτυρο - 80 γραμμάρια
- αλάτι - 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- γάλα - 200 χιλιοστόλιτρα
- ελαιόλαδο - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Λιπάνετε το πιάτο για το ψήσιμο με μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Βάλτε τα κομμάτια του δέρματος ψαριών στο πιάτο, το αλάτι, το πιπέρι και ελαφρώς χύστε με το γάλα. 2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού στο νερό και βράστε. Όταν οι πατάτες αρχίσουν να βράζουν, τοποθετήστε τα ψάρια στο φούρνο. Τυρί σε τυρί. Μετά από 20 λεπτά, στραγγίστε τις πατάτες και αφήστε τους να σταθούν σε μια κατσαρόλλα χωρίς καπάκι. 3. Αφαιρέστε τα ψάρια από το φούρνο και αποστραγγίστε το γάλα. Βάλτε το στην άκρη για να φτιάξετε πατάτες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, διαιρέστε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια. Ξεχωρίστε τα ψάρια από το δέρμα. Τοποθετήστε το ψάρι ομοιόμορφα στο πιάτο. 4. Προσθέστε το βούτυρο, λίγο αλάτι και πιπέρι στις πατάτες. Προσθέστε τα 3/4 του γάλακτος που έχετε στραγγίσει από τα ψάρια. Στερεώστε τις πατάτες σε μια σύσταση από πατάτες πουρέ. Αν είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερο γάλα. 5. Προσθέστε το κατεψυγμένο μπιζέλι και ανακινήστε απαλά με ένα πιρούνι. 6. Διαδώστε ομοιόμορφα την πατάτα που ξετυλίγεται πάνω από τα ψάρια. 7. Πασπαλίστε με τυρί. 8. Ψήστε για 20 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, γυρίστε το πιάτο 180 μοίρες.
Μερίδες: 4