- ζάχαρη - 3/4 γυαλί
- βούτυρο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- αυγά - 2 τεμάχια
- άμυλο αραβοσίτου - 1/3 γυαλί
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- νερό - 1/2 φλιτζάνι
- κονσέρβες ανανά - 240 γραμμάρια
- κρούστα πίτας - 1 τεμάχιο
- ασπράδι αυγών - 2 τεμάχια (από αυγά για πίτα)
- αλάτι - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- Τάρταρο - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- ζάχαρη - 6 ο. κουτάλια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Διαχωρίστε τα αυγά σε σκίουρους και κρόκους. Για να μαγειρέψετε την πίτα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τους κρόκους αυγού σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Πρωτεΐνη στην άκρη για προετοιμασία μαρέγκας αργότερα. 2. Προσθέστε άμυλο και βανίλια στο μείγμα αυγών, αναμείξτε. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό και ψιλοκομμένο ανανά. Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου γίνει παχύ. 3. Βάλτε το προκύπτον μείγμα πάνω στον κρούστα πίτας. 4. Για να κάνετε μαρέγκα, μασήστε τις πρωτεΐνες σε έναν αναμικτήρα αφρού σε πολύ υψηλή ταχύτητα. Προσθέστε αλάτι, τάρτα, ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής ευκαμψία. 5. Τοποθετήστε τη μαρέγκα στην κορυφή της παγωμένης πίτας. Μορφή με σπάτουλα από καουτσούκ. 6. Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για λίγα μόνο λεπτά. Κρατήστε το κέικ στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο να το σερβίρετε. Κόψτε το κέικ σε φέτες και σερβίρετε ζεστό ή κρύο όπως επιθυμείτε.
Μερίδες: 6