- Φιλέτο αρνιού - 1,4 κιλά
- μαύρο αρωματικό πιπέρι εδάφους - 2 κουταλάκια του γλυκού
- χυμός λεμονιού - 3 οσ. κουτάλια
- ελαιόλαδο - 1/4 φλυτζάνια
- Σάλτσα Worchester - 2 Art. κουτάλια
- ψιλοκομμένο μαϊντανό - 1/2 φλιτζάνι
- κρεμμύδια - 1 γυαλί
- σκόρδο - 2 δόντια
Το κρέας είναι καλύτερα κομμένο όχι σε μεγάλα κομμάτια. Τρίψτε το με αρωματική πιπεριά, ανακατέψτε με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, σάλτσα Worcester, μαϊντανό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Καλύψτε και αφήστε το ψυγείο για μια νύχτα. Φωτίστε το βραχίονα, περιμένετε να φύγει η φωτιά. Στρώνουμε το κρέας στα σουβλάκια και τα βάζουμε σε ένα μόνγκαλ πάνω σε ζεστά κάρβουνα. Φωτιά με μπύρα ή νερό. Ψηλά, γυρίστε, μέχρι να σχηματιστεί μια σκούρα κρούστα.
Μερίδες: 7