- ζάχαρη - 140 γραμμάρια
- φρυγμένο φουντούκι - 100 γραμμάρια
- αυγά - 2 τεμάχια
- βούτυρο, - 175 γραμμάρια
- αχλάδια - 5 τεμάχια
- μαύρη σοκολάτα - 50 γραμμάρια
- μαρμελάδα βερίκοκου - 2 Art. κουτάλια
- αλεύρι κρέμας με σκόνη ψησίματος - 140 γραμμάρια
1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλέθετε το φουντούκι και το ανακατεύετε με αλεύρι. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να είναι παρόμοια με τα ψίχουλα ψωμιού. Προσθέστε ζάχαρη και αυγά. 2. Θα ξεπλύνουμε και θα ξεφλουδίσουμε δύο αχλάδια από τη φλούδα, θα αφαιρέσουμε τον πυρήνα και θα κόψουμε σε μικρά κομμάτια. Η φόρμα είναι λιπαρή με λάδι, καλύπτουμε το περγαμηνή, αλλάζουμε τη ζύμη εκεί. 3. Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα αχλάδια από τη φλούδα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε τα ψιλοκομμένα κομμάτια πάνω από τη ζύμη και πιέστε ελαφρά προς τα μέσα. 4. Φούρνος θερμαίνεται μέχρι 160 μοίρες, βάλτε το σχήμα εκεί και για μια ώρα (η ζύμη θα πρέπει να γίνει ελαστική). Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. 5. Βγάζουμε το κέικ από το καλούπι και το μεταφέρουμε στη σχάρα, ψύγοντάς το εντελώς. Λάψουμε το κέικ με ζεστή μαρμελάδα. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Μερίδες: 6