Εάν χρειάζεστε μια επιλογή win-win για ένα ευχάριστο εορταστικό επιδόρπιο - επιλέξτε αυτό. Η γεύση μούρων ενός υπέροχου μπισκότου εναρμονίζεται με την τρυφερότητα μιας κρέμας κρέμας, μετατρέποντας ένα κέικ σε μια απόλαυση, από την οποία είναι αδύνατο να σκιστείτε.
Τα συστατικά
- Βούτυρο 82,5% - 340 g
- Ζάχαρη - 430 g
- Αυγά - 6 τεμάχια
- Αλεύρι - 465 g
- Σκόνη ψησίματος - 19 g
- Γιαούρτι 3-5% - 200 g
- Νωπά μούρα - 100-150 g
- Zedra 4 λεμόνια
Για κρέμα
- Κρέμα-τυρόπηγμα (Almette) - 560 g
- Βούτυρο 82,5% - 60 g
- Πούδρα από μούρο - 60 g
- Ζάχαρη σκόνη - 200 g
Μέθοδος προετοιμασίας
- Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μια λευκή και ευάερη μάζα
- Σε ένα χωριστό κύπελλο, συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος
- Στο μείγμα λαδιού, εισάγετε έξι αυγά ένα προς ένα, κάθε φορά προσεκτικά χτυπώντας τη ζύμη
- Προσθέστε στη ζύμη λεμόνι ξύσμα, γιαούρτι με γεμιστήρα μούρων και μισό αλεύρι μείγμα
- Ανακατέψτε καλά τη μάζα και προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Προσθέστε φρέσκα μούρα στη ζύμη (από την αποψυχή είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την περίσσεια χυμού, επιτρέποντάς τους να στραγγίσουν σε κόσκινο)
- Ανακατέψτε προσεκτικά τη ζύμη, παρασκευάστε διάφορες μορφές, διανομή της ζύμης επάνω τους και ψήστε για περίπου σαράντα λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο 165 βαθμών. Το καλαμπόκι πρέπει να φτάσει καλά
- Γυρίστε τα κέικ σε μια ταινία και τα βάζετε στο ψυγείο για τη νύχτα.
- Για κρέμα: συνδυάστε το λάδι, τη ζάχαρη, το τυρόπηγμα και το μούρο σε ένα μπολ
- Χτυπάμε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.
- Κόψτε κέικ με μια εγκοπή, στρώμα με κρέμα, διακοσμήστε με μούρα και λευκή σοκολάτα