- κρέμα γάλακτος - 2 φλιτζάνια (συν 300 γραμμάρια σε κρέμα)
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια (συν 0,5 φλιτζάνια σε κρέμα και 0,5 φλυτζάνια σε λούστρο)
- μαλακό βούτυρο - 50 γραμμάρια (συν 50 γρ. στο λούστρο)
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κακάο - 3 κουταλάκια του γλυκού (συν τα ίδια 3 κουταλάκια του γλυκού στο λούστρο)
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- καρύδια - 1 Γυαλί (κρέμα)
- γάλα - 3 στοιχεία. κουτάλια (λούστρο)
Σας παρουσιάζω τη συνταγή κέικ στέμμα στο βορρά. Μετά από όλες τις αναλογίες πήρα ένα κέικ με διάμετρο 24 cm και βάρος περίπου 1,6 kg. Προετοιμασία: Προθερμάνετε το φούρνο στους 170-180 μοίρες. Σε ένα μπολ αλέθετε το βούτυρο με ζάχαρη. Αναμίξτε με μεθάνιο και σόδα, σκωμένο ξύδι και προσθέστε στο μείγμα λαδιού. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Η προκύπτουσα ζύμη θα πρέπει να μοιάζει με παχύ κρεμώδη ξινή κρέμα. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη, ανακατέψτε ένα μέρος της ζύμης με κακάο. Ψήστε 4 κρούστα (δύο φως και 2 σοκολάτες) σε ένα χαμηλό τηγάνι ή μούχλα γεμάτη με χαρτί περγαμηνής και λιπαρή. Για να παρασκευάσετε μια κρέμα, ανακατέψτε μια ξινή κρέμα με ζάχαρη με ένα μίξερ ή σε ένα μπλέντερ. Τα έτοιμα σκεύη ψύχονται και τοποθετούνται το ένα στο άλλο, λιπαρώντας κάθε κρέμα και ψεκάζοντας με ψιλοκομμένα καρύδια. Για να προετοιμάσετε το λούστρο, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το κακάο σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε στο γάλα και αναμίξτε. Ζεσταίνουμε το μείγμα ανακατεύοντας μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει. Προσθέστε το βούτυρο, βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2-3 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά και ρίξτε το κέικ με το λούστρο. Πασπαλίστε με καρύδια και ζάχαρη σε σκόνη.
Μερίδες: 8