- πολτός αρνιού - 1 χιλιόγραμμο
- κρεμμύδι - 200 γραμμάρια
- πιπέρι μαύρο έδαφος και αλάτι - - Για γεύση
- Για τη σάλτσα: το σκόρδο - 10 Zubchikov
- αμύγδαλα - 60 γραμμάρια
- ψίχουλα - 4 στοιχεία. κουταλιές (ψωμί σιταριού)
- φυτικό έλαιο - 200 γραμμάρια
- κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια
- λεμόνι - 1 κομμάτι
Για να κάνετε τη σάλτσα, πρέπει να κόψετε τα λεπτά αμύγδαλα και το σκόρδο, και στη συνέχεια να αλέσετε και να τα αναμίξετε με ψίχουλα ψωμιού. Οι κρόνοι σφυροκοπούνται εδώ, και το πετρέλαιο χύνεται σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς τη συνεκτικότητα. Περίστε το απόθεμα με χυμό λεμονιού και αλάτι. Η έτοιμη σάλτσα καλύπτεται με ένα καπάκι και τοποθετείται στο κρύο για τουλάχιστον 8 ώρες. Κόψτε το αρνί σε μεσαία κομμάτια, βάλτε το στα σουβλάκια, εναλλάξ με τα κρεμμύδια. Πιπέρι και αλάτι το προϊόν. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί σε ζεστά κάρβουνα. Σερβίρετε ζεστό, αρματωμένο σε σουβλάκια, ποτίσματος σάλτσα σκόρδου.
Μερίδες: 6