- Φιλέτα στείρων - 1 χιλιοστόλιτρο
- Λευκό κρασί - 50 χιλιοστόλιτρα
- Χυμός λεμονιού - 50 χιλιοστόλιτρα
- Φυτικό έλαιο - 50 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι, λευκό πιπέρι, σουσάμι, καρυκεύματα - - Για γεύση
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κομμάτι
Για την αρχή ολόκληρου του οξύρρυγχου είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια αρχίζει η πιο επίπονη διαδικασία. Καθαρισμός ψαριών από ζυγαριές, αφαίρεση βράχων, πτερυγίων και απομάκρυνση των εντόμων. Για να αφαιρέσετε το δέρμα από τον οξύρρυμο, είναι απαραίτητο να το σκουρύνετε με απότομο βραστό νερό και στη συνέχεια να χύσετε κρύο νερό. Στη συνέχεια θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά για το μαγείρεμα και επίσης να διαχωρίσετε τα φιλέτα ψαριού από τον σκελετό και να τα κόψετε σε όμορφα κύβους με πλευρά 3 cm. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε μαρινάδα από λευκό κρασί, χυμό λεμονιού και καρυκεύματα. Μαρινάρετε τα ψάρια δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 30 λεπτά. Για να φυτέψετε τα φιλέτα πρέπει να είναι επαρκώς σφιχτά, εναλλασσόμενα κομμάτια ψαριού με φέτες τεμαχισμένα λαχανικά, για παράδειγμα κόκκινη πιπεριά. Προετοιμάστε πυρκαγιά, πυραμίδες ή, στην περίπτωσή μου, ζεσταίνετε την υπέρυθρη σόμπα και μαγειρέψτε τα kebab, μη ξεχνώντας να γυρίσετε τα σουβλάκια. Τα ψάρια ετοιμάζονται αρκετά γρήγορα! Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, συστήνω έντονα να μην είναι πολύ τεμπέληδες και να προετοιμάζετε τη σάλτσα για το kebab shish από το οξύρρυγχο. Μια άσπρη κρέμα και μια σάλτσα κρασιού είναι καλύτερη. Αυτό το ψάρι συνδυάζεται πολύ καλά με ρύζι και λαχανικά. Σας εύχομαι ευχάριστη όρεξη!
Μερίδες: 2-4