- Φιλέτο κοτόπουλου - 1,5 χιλιόγραμμο
- Χυμός λεμονιού - 1 κομμάτι
- Λευκοί σπόροι μουστάρδας - 2-3 κουταλάκια του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 100 χιλιοστόλιτρα
- Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - - Για γεύση
- Tarragon - - Για γεύση
- Αλάτι - - Για γεύση
- Φύλλο Bay - 2-3 τεμάχια
Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια. Στα σουβλάκια είναι δυνατό να μαγειρεύουμε τα κοτόπουλα σε μεγάλα κομμάτια με τα κόκκαλα, αλλά τα σουβλάκια υπαγορεύουν τις συνθήκες: τα κομμάτια δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 2x2 εκατοστά, διαφορετικά δεν μπορούν να τηγανιστούν. Εξωθήστε το χυμό από το λεμόνι. Ετοιμάζουμε μαρινάδα: μείγμα μουστάρδας με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, ζάχαρη και μπαχαρικά. Για να αλάτι σε αυτό το στάδιο δεν συστήνω - το κρέας μπορεί να αποδειχθεί ξηρό και σκληρό. Είναι προτιμότερο να πασπαλίζετε ένα κεμπάπ με αλάτι λίγο πριν το βάζετε στα κάρβουνα. Βάζουμε κομμάτια κρέατος στη μαρινάδα, ανακατεύουμε, καλύπτουμε με ένα καπάκι / πετσέτα ή σφίγγουμε το φιλμ τροφίμων. Καθαρίζουμε το κρύο - 1 ώρα είναι αρκετό, αλλά όσο μακρύτερο, τόσο το καλύτερο. Ώρα 3-4 - ακριβώς δεξιά. Μισή ώρα πριν από την τοποθέτηση, χαμηλώνουμε τα σουβλάκια σε κρύο νερό - έτσι απορροφούν την υγρασία και δεν ανάβουν. Κομμάτια κοτόπουλου σε σουβλάκια, αλάτι και - στα κάρβουνα! Ψήνουμε μέχρι να φρυγανιστούν, ψεκάζοντας περιοδικά με τα ερείπια της μαρινάδας, αραιωμένα με νερό. Σερβίρουμε με κρεμμύδια και ψιλοκομμένα βότανα.
Μερίδες: 5-7