- θαλάσσιο σκώρος - 3 Art. κουτάλια
- πάπρικα - 2 Art. κουτάλια
- σκόνη σκόρδου - 1 οσ. μια κουταλιά
- μουστάρδα - 1 Art. κουτάλι (ξηρό)
- καφέ ζάχαρη - 1 οσ. μια κουταλιά
- χοιρινό ώμο - 2-3 κιλά
- Σάλτσα Μπάρμπεκιου: ξύδι μήλου μήλου - 1-5 ποτήρια
- μουστάρδα - 1 γυαλί
- κέτσαπ - 1/2 φλιτζάνι
- καφέ ζάχαρη - 1 / 4-1 / 2 Κύπελλα
- σκόρδο - 2 δόντια
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι καγιέν - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 μοίρες. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά για χοιρινό σε ένα μικρό μπολ. Τρίψτε ένα μείγμα μπαχαρικών σε ολόκληρη την επιφάνεια του χοιρινού κρέατος. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα. 2. Βάλτε το χοιρινό σε ένα τηγάνι και ψήνετε στο φούρνο για 6 ώρες. Όταν το χοιρινό είναι έτοιμο, βάλτε το στο πιάτο και αφήστε το για 10 λεπτά. Κόψτε το χοιρινό σε πολύ μικρά κομμάτια. 3. Ενώ το χοιρινό ψύχεται, ετοιμάστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το ξύδι μηλίτης μήλου, μουστάρδα, κέτσαπ, καφετιά ζάχαρη, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι καγιέν και μαύρο πιπέρι σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά έως ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο. 4. Βάλτε το κομμένο χοιρινό κρέας σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε τη μισή σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω από αυτό. Επαναλάβετε αν είναι απαραίτητο έως ότου το χοιρινό είναι επικαλυμμένο ομοιόμορφα με τη σάλτσα. 5. Βάλτε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε ένα ρολό για την επιλογή σας και χρησιμεύστε ως σάντουιτς.
Μερίδες: 10-12