- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- κόκκινα κρεμμύδια - 2 Art. κουτάλια
- στέλεχος σέλινου - 1 κομμάτι
- κόκκινη πιπεριά - 1 κομμάτι
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- αρακά - 900 γραμμάρια
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- κοτόπουλα μηρών - 450 γραμμάρια (χωρίς δέρμα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια)
- αποξηραμένη ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κοφτερά λουκάνικα - 360 γραμμάρια (κομμένα σε 16 τεμάχια)
Βάλτε 8 ξύλινα σουβλάκια μήκους 15 cm σε νερό για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλινο και τη γλυκιά πιπεριά, αλατίζουμε και πιπεριά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, 5 έως 6 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατεύετε με τα μπιζέλια, το ξύδι και το υπόλοιπο βούτυρο Ζεστάνετε τη σχάρα στη μέση θερμοκρασία, λιπαίνετε ελαφρά τη σχάρα με λάδι. Ρίχνουμε το κοτόπουλο με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Κόβετε κοτόπουλο, κρεμμύδια και λουκάνικα σε σουβλάκια. Τηγανίζουμε τα κεμπάπ για τη σχάρα, γυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να είναι έτοιμο το κοτόπουλο, 15-20 λεπτά. Σερβίρετε ένα kebab shish με μια σαλάτα αρακά αρακά.
Μερίδες: 4