- κόκκινες γλυκές πιπεριές - 2 κομμάτια
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- μεγάλα ασκαλώνια - 6 κομμάτια
- αλάτι - Για γεύση
- μανιταριών - 240 γραμμάρια
- μαύρο πιπέρι - Για γεύση
- μακρά κουλουράκια - 4 κομμάτια
- μαγιονέζα - Για γεύση
- μουστάρδα - Για γεύση
- ντομάτα - 1 τεμάχιο
- τυρί Provolone - 120 γραμμάρια
1. Προθερμάνετε το φούρνο στη λειτουργία ψησταριάς. Διπλώστε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους και κόψτε τα σε κομμάτια. Βάλτε σε ένα έτοιμο φύλλο ψησίματος. 2. Ψήστε το πιπέρι στο φούρνο μέχρι να εμφανιστούν μαύρες κηλίδες στο φλοιό, περίπου 15 λεπτά. Πάρτε την πιπεριά από το φούρνο και βάλτε σε ένα μπολ. Καλύψτε το δοχείο και αφήστε το για τουλάχιστον 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε το δέρμα από το πιπέρι. Κόψτε τη σάρκα σε τεμάχια μεγέθους 3 mm. 3. Κόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε φέτες πάχους 3 mm. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σούπας σε μεσαίο τηγάνι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τρίψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το κρεμμύδι αρχίσει να καφέ. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια αργή και τηγανίστε περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας έως ότου το κρεμμύδι γίνει σκούρο καφέ. Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ. 4. Θερμάνετε το υπόλοιπο λάδι της σούπας στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε μανιτάρια και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τρίψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι καφέ, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια σε ένα μπολ με κρεμμύδια. Ανακατέψτε το μίγμα με μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το ψητό πιπέρι στο μπολ με το μείγμα κρεμμυδιών. 5. Ομοιόμορφα διαιρέστε το μείγμα λαχανικών ανάμεσα σε κουλούρια, βάζετε τεμάχια τυριού. Βάλτε φέτες ντομάτας στην κορυφή των κυλίνδρων. Τοποθετήστε τα σάντουιτς σε δίσκο ψησίματος με ντομάτα και τυρί επάνω. Ψήνετε σε κατάσταση ψησίματος μέχρι να λιώσει το τυρί και τα κουλουράκια να τηγανιστούν ελαφρά, περίπου 3-5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουμε για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Μερίδες: 3-4