Σουβλάκια ψαριού με ντοματίνια

Ζεσταίνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία. Κόψτε το σπαθί και το σολομό σε 24 τεμάχια (περίπου 3,5 εκ.) Συστατικά:

• ξιφίας χωρίς δέρμα - 450 γραμμάρια
• σολομός - 450 γραμμάρια
• ντοματίν κεράσι - 24 τεμάχια
• φρέσκο ​​βασιλικό - 1 ποτήρι
• ελαιόλαδο - 1/2 φλιτζάνι
• σκελίδα σκόρδο - 1 τεμάχιο
• αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση

Οδηγίες

Ζεσταίνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία. Κόψτε το σπαθί με ψάρια και το σολομό σε 24 τεμάχια (περίπου 3,5 εκατοστά), τοποθετημένα σε 8 σουβλάκια, εναλλάσσοντας τα ψάρια με τις ντομάτες κεράσι. Σε ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε βασιλικό, ελαιόλαδο και σκόρδο μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής μάζα. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Χωρίστε το μείγμα στο μισό. Λιπάνετε τα kebabs με το μισό μίγμα βασιλικού, αλατοπιπερώνετε και πιείτε. Τηγανίζουμε τα kebabs σχιστόλιθου στη σχάρα για 6 έως 10 λεπτά, γυρίζοντας από καιρό σε καιρό. Λιπάνετε τα kebabs με το υπόλοιπο μίγμα βασιλικού. Σερβίρετε αμέσως.

Μερίδες: 4