- κοτόπουλα χωρίς δέρμα - 900 γραμμάρια
- Για μαρινάδα: σάλτσα σόγιας - 4 στοιχεία. κουτάλια
- χυμός ασβέστη - 4 ο. κουτάλια
- φυτικό λάδι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- κύμινο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- κόλιαντρο - 4 κουταλάκια του γλυκού
- 2 κουταλάκια κουρκούμης
- Για τη σάλτσα φυστικιών: φυτικό έλαιο - 2 οσ. κουτάλια
- κρεμμύδια - 1/3 Κύπελλα
- σκόνη τσίλι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- μαρινάδα - 5 ος. κουτάλια
- καφέ ζάχαρη - 1/4 γυαλί
- νερό - 1/2 φλιτζάνι
- φυστικο βούτυρο - 1 γυαλί
- ασβέστη - 1 τεμάχιο
- μια δέσμη φρέσκου κόλιαντρο - 1 κομμάτι
1. Συνδυάστε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Κρατήστε 5 κουτ. Σούπας μαρινάδα για τη σάλτσα φυστικιών και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί. Παραμείνετε στην άκρη της μαρινάδας. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια που ταιριάζουν στο μέγεθος των σουβλάκια σας. Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, τα βυθίζετε στο νερό για 30 λεπτά. Ρίχνουμε μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι πλήρως καλυμμένο με μαρινάδα. Βάλτε το ψυγείο για μια ώρα. 2. Για να μαγειρέψετε τη σάλτσα, θερμαίνετε το λάδι σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 5-7 λεπτά. 3. Προσθέστε σκόνη τσίλι, 5 κουταλιές μαρινάδα, καφετιά ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό. 4. Θερμάνετε, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το φυστικοβούτυρο. Αναμίξτε καλά τη μάζα με ένα χτύπημα. Προσθέστε επιπλέον νερό εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχιά. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη. Για να ζεστάνετε τη σάλτσα, τοποθετήστε την σε φούρνο μικροκυμάτων για ενέργεια 50% για 30 δευτερόλεπτα. 5. Προθερμάνετε τη σχάρα. Στρίψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με σουβλάκια. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Κόψτε τον ασβέστη και κόψτε το κοράνι. Σερβίρετε κοτόπουλο με σάλτσα φιστικιών, διακοσμώντας τα κεμπάπ με φρέσκο κόλιανδρο και φέτες ασβέστη.
Μερίδες: 8