- Χοιρινό - 2 χιλιόγραμμα
- Κρεμμύδι - 1 χιλιόγραμμο
- Αλάτι - Για γεύση
- Κόκκινο έδαφος πιπέρι - Για γεύση
- Πιπέρι αρωματικό έδαφος - Για γεύση
- Μεταλλικό νερό - 0,7 λίτρα
Χοιρινό (κατά προτίμηση zhirnenkuyu, μπορείτε να loin, σε κάθε μερίδα ήταν ένα κόκκαλο) πλένονται, αποξηραμένα με μια πετσέτα, αφαιρέστε το φιλμ και τις φλέβες, κομμένα σε κομμάτια. Μέγεθος - η περίπτωση είναι αυθαίρετη, αλλά, από μόνη της, όσο μικρότερη είναι η περικοπή, τόσο πιο γρήγορα θα τηγανιστεί. Αλλά και για να κάψετε ένα τέτοιο "μικρού διαμετρήματος" shish kebab είναι ευκολότερο, και στο χυμό θα χάσει - έτσι αποφασίστε για τον εαυτό σας. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια ή δαχτυλίδια, και στη συνέχεια πιέζουμε τα χέρια μας σωστά για να δώσουμε χυμό. Μπορείτε να περάσετε ένα κομμάτι από κρεμμύδια μέσα από ένα μύλο κρέατος, αλλά στη συνέχεια, πριν από την τοποθέτηση στα κάρβουνα κρεμμύδι πολτός από κάθε κομμάτι θα πρέπει να αφαιρεθεί. Έτσι, φροντίζω προσεκτικά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τοποθετήστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε στρώματα σε μια κατσαρόλα (αυτό είναι προαιρετικό, αλλά στη συνέχεια ανακατεύουμε ομοιόμορφα). Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά. Γεμίστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με νερό - ιδανικά, το κρέας θα πρέπει να καλύπτεται ελαφρά με μαρινάδα. Ανακατεύοντας. Βάζουμε κάτω από την καταπίεση (μια δεξαμενή 3 λίτρων με νερό είναι κατάλληλη, αλλά είναι επίσης δυνατό να προσαρμόσετε ένα άλλο δοχείο) και να το καθαρίσετε στο κρύο. Τουλάχιστον 3-5 ώρες αργότερα βγάζουμε την κατσαρόλα, ανακατεύουμε το κρέας και τα κρεμμύδια, αφήνουμε το ζεστό. Μετά από μισή ώρα βάζουμε κρέας στα σουβλάκια, αν θέλετε, εναλλάσσονται κομμάτια χοιρινού με κρεμμυδάκια. Τηγανίζουμε με κάρβουνο, το πότισμα με νερό και ξύδι. Σερβίρουμε με το κρεμμύδι, τα πλαστά κέικ, τα φρέσκα λαχανικά και την αγαπημένη σάλτσα κέβικ με σίκαλη!
Μερίδες: 7-8