- νευρώσεις ενός νεαρού χοιριδίου - 1,8 χιλιογράμμων
- τεμαχισμένο σκόρδο - 5 Zubchikov
- λευκή ζάχαρη - 1 οσ. μια κουταλιά
- πάπρικα - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Μαύρη πιπεριά - 2 κουταλάκια του γλυκού
- σκόνη τσίλι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Αλεσμένο Κύμινο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- σκούρο καφέ ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- ξύδι μηλίτη - 1/2 φλιτζάνι
- κέτσαπ - 1/2 φλιτζάνι
- σάλτσα τσίλι - 1/4 φλιτζάνι
- Σάλτσα Worcestershire - 1/4 φλυτζάνια
- χυμός λεμονιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- ψιλοκομμένα κρεμμύδια - 2 Art. κουτάλια
- ξηρή μουστάρδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς Φαρενάιτ (150 βαθμοί C). Τοποθετήστε τις νευρώσεις σε μια ρηχή σχάρα στο φούρνο. Ψεκάστε τις πλευρές με 4 σκελίδες σκόρδου. Κλείστε το καπάκι και ψήστε 2 1/2 ώρες. Λίγο δροσερό. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόνη τσίλι και αλεσμένο κύμινο. Τρίψτε τα καρυκεύματα σε ψυχθέντα πτερύγια. Κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο μια νύχτα. Σε μια μικρή κατσαρόλα μείγμα ζάχαρη, ξίδι μηλίτη, κέτσαπ, σάλτσα τσίλι, σάλτσα Worcestershire, χυμό λεμονιού, κρεμμύδι, ξηρή μουστάρδα, 1 σκελίδα σκόρδο. Μαγειρέψτε στη μέση χαμηλή φωτιά, ανοίξτε για περίπου 1 ώρα. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τις νευρώσεις στη σχάρα. Κάλυψη, μαγειρέψτε στη σχάρα για περίπου 12 λεπτά, ψιλοβρέξτε με σάλτσα, αφήστε μέχρι να ψηθεί καλά. Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα.
Μερίδες: 8