- Βούτυρο - 250 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 250 γραμμάρια
- Αυγά - 2 τεμάχια
- Βανίλια - 10 γραμμάρια
- Αλεύρι - 550 γραμμάρια
- Σκόνη για το ψήσιμο - 4 γραμμάρια
- Σόδα ψησίματος - 4 γραμμάρια
- Διτρυγικό κάλιο - 4 γραμμάρια
- Αλάτι - 2,5 γραμμάρια
- Κρέμα γάλακτος - 250 χιλιοστόλιτρα
- Βουτυρόγαλα - 60 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 160 γραμμάρια (για το ανώτερο στρώμα)
- Κανέλα - 30 γραμμάρια (για το ανώτερο στρώμα)
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Προετοιμάστε το ταψί. Μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε τα μαξιλάρια, αφού τα cupcakes είναι πολύ ευαίσθητα. Ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μίξερ μέχρι να γίνει η κρέμα στη θέση του. Προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά. Προσθέστε το ήμισυ των ξηρών συστατικών στο μίξερ και αναμείξτε μέχρι να εξομαλυνθούν. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και το βουτυρόγαλα. Ανακατέψτε. Προσθέστε το δεύτερο μισό των ξηρών συστατικών και αναμείξτε μέχρι τη δοκιμή. Ανακατέψτε την κανέλα και τη ζάχαρη για το ανώτερο στρώμα. Χρησιμοποιήστε ένα βαθύ κουτάλι ή μια κουταλιά για παγωτό για να μαζέψετε τη ζύμη. Τραβήξτε τις μπάλες σε κανέλα και ζάχαρη, ώστε η κανέλα να καλύπτει πλήρως τα cupcakes. Αφού βάζετε όλα τα muffins σε ένα καλούπι, τα πασπαλίζετε με την υπόλοιπη κανέλα και ζάχαρη. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο. Ψήστε τα κέικ για 15-18 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα χρυσό καφέ χρώμα. Μικρή όρεξη.
Μερίδες: 12