- Μπύρα Stout - 1 γυαλί
- σκοτεινή μελάσα - 1 γυαλί
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Τζίντζερ εδάφους - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού
- γαρύφατα - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- ground cardamom - 1 πρέζα
- αυγά - 3 κομμάτια
- σκούρο καφέ ζάχαρη - 1 γυαλί
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- φυτικό έλαιο - 3/4 γυαλί
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Φ.Π.Χ. Λάδι το σχήμα του κέικ και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ανακινήστε το πλεόνασμα του αλεύρου. Φέρτε το Stout και τη σκοτεινή μελάσα σε μια βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε σόδα και ανακινήστε, στη συνέχεια ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. 2. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το τζίντζερ, την κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και σε ένα μεγάλο μπολ. 3. Χτυπάτε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Προσθέστε το φυτικό έλαιο και το μαστίγιο, στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα της μελάσας και ανακατέψτε. Προσθέστε το μίγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού και χτυπήστε ελαφρά με χαμηλή ταχύτητα. Ρίξτε τη ζύμη σε προετοιμασμένη μορφή και χτυπήστε την έντονα στο τραπέζι για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες αέρα. 4. Ψήστε το κέικ στη μέση του φούρνου έως ότου η οδοντογλυφίδα εισαχθεί στο κέντρο, δεν θα βγει ελαφρώς υγρή με τα ψίχουλα, περίπου 50 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει με τη μορφή 5 λεπτών. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ράφι. Πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη σε σκόνη και σερβίρετε με σαντιγύ, αν θέλετε. Αυτό το cupcake είναι καλύτερα προετοιμασμένο 1 ημέρα νωρίτερα. Θα φυλάσσεται για έως και 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και ακόμη περισσότερο στο ψυγείο.
Μερίδες: 8-10