Μαγειρική ζύμη ζύμης Πολύ καλή ζύμη ζύμης για πίτες! Είναι εύκολο να το δουλέψετε, είναι καθολικό - κατάλληλο για πίτες με γλυκιά και αλμυρή γέμιση. Οι έτοιμες πίτες που παρασκευάζονται από αυτή τη ζύμη είναι μαλακές, ευαίσθητες, με λεπτή λεπτή κρούστα και ψήνονται πολύ γρήγορα! Αυτή η δοκιμή είναι αρκετή για 25 μεσαίου μεγέθους πίτες!
Συστατικά:- Ξηρά μαγιά 20 g
- Σιτάλευρο 1 κιλό
- Γάλα 0,5 λίτρα
- Ζάχαρη 150g
- Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
- Ηλιέλαιο ακατέργαστο λάδι 220 ml
- Αλάτι 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για την παρασκευή ζύμης ζύμης για πίτες χρειαζόμαστε σιτάλευρο, ξηρή μαγιά, μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο, αυγά κοτόπουλου, γάλα, αλάτι, ζάχαρη.
- Βήμα 2 Ζεσταίνετε 0,5 φλιτζάνια γάλα, ρίξτε ξηρή μαγιά και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε αυτό.
- Βήμα 3 Ανακατέψτε και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.
- Βήμα 4 Το υπόλοιπο γάλα είναι επίσης ελαφρώς ζεσταμένο, οδηγώντας τα αυγά σε αυτό και ρίχνοντας σε υγρή κόλλα.
- Βήμα 5 Ανακατέψτε με μια κορώνα.
- Βήμα 6 Πασπαλίστε την υπόλοιπη ζάχαρη, αλάτι, μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο.
- Βήμα 7 Αναμίξτε και ρίξτε σε κομμάτια αλεύρι σίτου.
- Βήμα 8 Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι.
- Βήμα 9 Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη που διατηρεί το σχήμα μιας μαλακής σφαίρας, όχι πυκνή, εύκολα να υστερεί πίσω από τα χέρια. Καλύψτε το μπολ με τη δοκιμή με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε να έρθει για μια ώρα και μισή σε ένα ζεστό μέρος.
- Βήμα 10 Η ζύμη έρχεται καλά σε όγκο.
- Βήμα 11 Σταθείτε εύκολα με τη γροθιά του από όλες τις πλευρές, καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για 40 λεπτά.
- Βήμα 12 Η ζύμη ήρθε για δεύτερη φορά.
- Βήμα 13 Και πάλι, ανοίξτε το ελαφρά και μπορείτε να ξεκινήσετε τη χύτευση και το ψήσιμο πίτας με οποιαδήποτε γέμιση στο γούστο σας!