- Αλεύρι για το ψήσιμο - 480 γραμμάρια
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 12 γραμμάρια
- Ξηρή μαγιά - 7 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 30 ml
- Γάλα - 60 χιλιοστόλιτρα
- Ζεστό νερό - 270 χιλιοστόλιτρα
- Σκόρδα - 2 δόντια (Για γλάσο :)
- Λάδι - 42 γραμμάρια
- Αποξηραμένη ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά για τη ζύμη (αλεύρι, ζάχαρη, ζύμη και αλάτι). Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το γάλα και το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, αναμίξτε με το μίξερ για 8 λεπτά. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, ελαφρώς λιπαρωμένο με ελαιόλαδο. Καλύψτε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη. Δώστε τη δοκιμασία να αυξηθεί μέσα σε μια ώρα ή έως ότου η αύξηση είναι δύο φορές. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη. Τα χέρια κυλούν σε 26 εκατοστά. "Rope" Κόβουν κόμπους. Οι άκρες πιέζονται στο κέντρο. Μεταφέρετε τους οζίδια στο φύλλο ψησίματος και αφήστε τα να ανέβουν για άλλα 45 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κάντε το κερασάκι. Λιώνουμε το βούτυρο (μπορείτε στο φούρνο μικροκυμάτων) και πιέστε το σκόρδο. Προσθέστε ρίγανη. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα καλό μέρος. Όταν τα όζοι έχουν αυξηθεί, εφαρμόστε το λούστρο πάνω τους. Τοποθετήστε το σε φούρνο και ψήστε για περίπου 15-18 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό. Μικρή όρεξη.
Μερίδες: 8