Το αυστραλιανό επιδόρπιο "Lamington" είναι μια διάσωση για την οικοδέσποινα που δεν θέλει να περάσει το βράδυ στην κουζίνα την παραμονή της γιορτής. Νόστιμα κέικ από ένα λεπτό πορώδες μπισκότο που καλύπτεται με λούστρο σοκολάτας και καρύδας - ένα ασυνήθιστο αλλά εντυπωσιακά νόστιμο σύγχρονο επιδόρπιο. Το μαγείρεμα είναι μια ευχαρίστηση: γνωστά προϊόντα και ένα κατανοητό σχήμα θα προσφέρει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Συστατικά:
- Ζάχαρη - 250 g
- Αλεύρι 250 γρ
- Αυγά - 8 τεμ.
- Βούτυρο - 30 γραμ
- Μαύρη σοκολάτα - 300 γραμ
- Λιπαρή κρέμα (τουλάχιστον 33%) - 150 g
- Τσιπ καρύδας
Μέθοδος παρασκευής:
- Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη στην κατσαρόλα σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια τοποθετήστε την σε ένα λουτρό νερού (ρίξτε νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού και βάλτε την κατσαρόλα μέσα σε αυτό, ώστε το νερό να μην το αγγίξει), ενεργοποιήστε τη μεσαία φωτιά. Ζεσταίνετε τη μάζα στους σαράντα βαθμούς (ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κουζίνας), συνεχίζοντας να εργάζεστε με ένα χτύπημα
- Αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά και χτυπάτε για περίπου δέκα λεπτά με ένα μίξερ έως ότου η μάζα μετατραπεί σε χοντρό αφρό, αυξάνοντας κατά τρία
- Διαχωρίζοντας το αλεύρι σε πολλά κομμάτια, το τρίβουμε σε μικρές μερίδες στη μάζα των αυγών, ανακατεύοντας ελαφρά κάθε φορά με μια σπάτουλα - για να διατηρήσουμε την υφή του αέρα
- Λιώνουμε το βούτυρο και το χύνουμε με τη δεύτερη ή την τρίτη μερίδα αλεύρου μέσα στη ζύμη, θυμόμαστε να αναμειγνύουμε
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ορθογώνια ή κέικ που φέρει περγαμηνή. Ψήνουμε σε φούρνο, θερμαίνεται στους 190 - 200 βαθμούς για περίπου 20 - 30 λεπτά. Η ετοιμότητα ενός κέικ σφουγγαριών πρέπει να ελέγχεται με ένα σουβλάκι ή ένα πιρούνι. Ψύξτε το τελειωμένο κέικ και κόψτε σε κύβους
- Για το λούστρο, θερμαίνετε την κρέμα σε βράση και ρίχνετε σε ένα μπολ με κομμάτια σοκολάτας, στη συνέχεια ανακατεύετε καλά μέχρι να λειάνετε
- Τα μπισκότα με ζάρια βυθίζονται εναλλακτικά σε υγρή σοκολάτα και στη συνέχεια κυλούν σε ροκανίδια καρύδας. Αφήστε το γυαλί να κρυώσει και να το χρησιμοποιήσετε στο τραπέζι. Αντί τσιπ καρύδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύσμα, κομμένα καρύδια, φέτες αποξηραμένα βακκίνια, σταφίδες ή κεράσια