- Τυρί σκληρό - 150 γραμμάρια
- Αυγά - 1 κομμάτι
- Ξηρός χυμός - 6 κουταλάκια του γλυκού
- Αλεύρι - 1,5 φλυτζάνια
- Βούτυρο - 120 γραμμάρια
- Sol - 1 πρέζα
1. Αδειάστε το σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη, κατά προτίμηση σε ένα λεπτό τρίφτη. Σε ένα χωριστό κύπελλο, κόψτε το αλεύρι και προσθέστε αλάτι στη γεύση και το παγωμένο βούτυρο. Το λάδι θα πρέπει να τεμαχιστεί. Χτυπήστε χέρι το αλεύρι και το βούτυρο για να φτιάξετε ένα ψίχουλο. Προσθέστε το τριμμένο τυρί στο αλεύρι και σπάστε το αυγό εκεί. 2. Ζυμώνουμε από όλη αυτή τη ζύμη. Θα αποδειχθεί ελαστικό. Διαχωρίστε τη ζύμη σας σε μισό και ρολό δύο λουκάνικα με διάμετρο περίπου 5 cm. Ρίξτε το κύμινο στο ξύλο κοπής και ρίξτε και τα δύο λουκάνικα μέσα σε αυτό. 3. Δύο λουκάνικα τυλίγονται χωριστά σε μια μεμβράνη τροφής και τοποθετούνται στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. 4. Κόψτε κάθε λουκάνικο ζύμης σε δακτυλίους με πάχος περίπου 1 εκ. Από κάθε λουκάνικο θα έχετε περίπου 10 μπισκότα. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και βάλτε τα μπισκότα. Τα μπισκότα ψήνονται πολύ γρήγορα, για 10-15 λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί σε 200 μοίρες. 5. Cook τα υπόλοιπα cookies στη σχάρα και μπορείτε να δοκιμάσετε.
Μερίδες: 20