Μεξικάνικες τορτίλλες Μεξικάνικη τορτίγια είναι ένα στρογγυλό λεπτό αλατισμένο κέικ από καλαμπόκι, σιτάρι ή μείγμα αλεύρου καλαμποκιού και σιταριού. Μια τέτοια τορτίγλα αντικαθιστά το ψωμί, μπορεί να τυλίξει τα καλύμματα. Έχοντας ένα τέτοιο κέικ, είναι εύκολο να ετοιμάσετε άλλα διάσημα μεξικανικά πιάτα: μπουρίτσα, taco ή fajitas.
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 230 g
- Βούτυρο 30 γραμ
- Νερό 120 ml
- Αλάτι 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για να κάνουμε μια τορτίγια χρειαζόμαστε αλεύρι, νερό, λάδι, αλάτι.
- Βήμα 2 Αλέστε το αλεύρι με βούτυρο μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
- Βήμα 3 Ρίξτε αλάτι και ρίξτε το νερό που θερμαίνεται στους 60 ° C.
- Βήμα 4 Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Βήμα 5 Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
- Βήμα 6 Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 μέρη.
- Βήμα 7 Περιστρέψτε κάθε κομμάτι πάνω σε μια σχισμένη επιφάνεια σε έναν κύκλο πάχους 1 mm.
- Βήμα 8 Βάλτε την τορτίγια σε καλά ψημένο τηγάνι χωρίς λίπος για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Βήμα 9 Οι τελειωμένες τορτίλλες πρέπει να τοποθετηθούν σε σάκο σελοφάν για αποθήκευση, ώστε να παραμείνουν μαλακές για μεγάλο χρονικό διάστημα.