- Μαγιά ξηρή - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μπύρα - 2/3 γυαλί
- Αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια
- Ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεύρι σίκαλη - 3/4 γυαλί
- Μαύρο τριαντάφυλλο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
1. Σε ζεστό νερό, διαλύστε μια κουταλιά ξηρής μαγιάς με μια μικρή ποσότητα αλεύρου και μια κουταλιά ζάχαρης. Για δέκα ή είκοσι λεπτά φεύγουμε μέχρι να φτάσει το "καπάκι" ζύμης. Κοσκινίστε δύο φορές την σίκαλη και το αλεύρι σίτου, προσθέτοντας αλάτι, ανακατεύετε σε ένα μπολ. Oparu χύνεται σε ένα μπολ με αλεύρι και ανακατεύετε καλά. Στο αλεύρι βάζουμε σμάλτο. Προσθέτουμε μπύρα. 2. Η ζύμη ζυμώνεται μέχρις ότου σταματήσει να χτυπήσει τα χέρια και δεν θα καταρρεύσει. 3. Σε ένα μπολ, λιπαρό με νερό, μετατοπίζουμε τη ζύμη, καλύπτουμε με χαρτοπετσέτα, το βάζουμε για δύο ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Ένα μπολ με μια ζύμη μπορεί να τοποθετηθεί σε ζεστό νερό. Ο όγκος δοκιμής θα πρέπει να αυξηθεί δύο έως τρεις φορές. Ζυμώνουμε και πάλι τη ζύμη και ανεβάζουμε. 4. Από τη ζύμη σχηματίζουμε ένα ψωμί, πλένουμε με νερό και το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, μερικές φορές το φούρνο ψηλά με ένα πιρούνι ή κάνουμε μια εγκάρσια τομή. Καλύπτουμε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και περιμένουμε μέχρι να εμφανιστεί. Βάζουμε στο κάτω ράφι του θερμαινόμενου φούρνου, η θερμοκρασία είναι διακόσια είκοσι βαθμούς, ψήνουμε για σαράντα λεπτά. 5. Μεταφέρετε το τελικό ψωμί στην σχάρα, βουλιάστε το ψωμί με νερό, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει. Το ψωμί είναι έτοιμο.
Μερίδες: 8