Tortilla tortilla καλαμποκιού

Tortillas tortillas Tortilla καλαμποκιού στο Μεξικό - το ίδιο αναπόσπαστο μέρος κάθε γεύματος, καθώς έχουμε ψωμί. Με αυτά τα κέικ δεν τρώνε μόνο τα κύρια πιάτα, αλλά στη βάση του ετοιμάζει και άλλα διάσημα πιάτα: burrito, enchilada, quesadilla, fajitas, κλπ. Η τορτίλα για έναν Μεξικάνικο είναι σχεδόν ένα κουτάλι, είναι γαρνιρισμένο με σάλτσα ή, για παράδειγμα, κομμάτια κρέατος, και στο τέλος του γεύματος τρώγονται. Οι τορτίγες καλαμποκιού ψήνονται από ειδικό αλεύρι. Το αλεύρι καλαμποκιού που πωλείται εδώ είναι ένα λεπτόκοκκο σιτάρι καλαμποκιού, αυτό είναι κάπως διαφορετικό, δεδομένου ότι δεν υπάρχει γλουτένη σε αυτό το αλεύρι, επομένως είναι δύσκολο να το ζυμώσετε σε ελαστικότητα. Για να φτιάξετε τορτίλες καλαμποκιού, προσθέτουμε αλεύρι σίτου. Tortillas θα πρέπει να σερβίρεται ζεστό ή αμέσως μαγειρεμένα στη βάση τους άλλα πιάτα. Εάν είναι απαραίτητο να διατηρούνται οι τορτίγες μετά το ψήσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα, τυλίγονται σε μια μεμβράνη τροφής και καταψύχονται στην κατάψυξη. Πριν από τη χρήση, θερμαίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο.

Tortillas tortillas Tortilla καλαμποκιού στο Μεξικό - το ίδιο αναπόσπαστο μέρος κάθε γεύματος, καθώς έχουμε ψωμί. Με αυτά τα κέικ δεν τρώνε μόνο τα κύρια πιάτα, αλλά στη βάση του ετοιμάζει και άλλα διάσημα πιάτα: burrito, enchilada, quesadilla, fajitas, κλπ. Η τορτίλα για έναν Μεξικάνικο είναι σχεδόν ένα κουτάλι, είναι γαρνιρισμένο με σάλτσα ή, για παράδειγμα, κομμάτια κρέατος, και στο τέλος του γεύματος τρώγονται. Οι τορτίγες καλαμποκιού ψήνονται από ειδικό αλεύρι. Το αλεύρι καλαμποκιού που πωλείται εδώ είναι ένα λεπτόκοκκο σιτάρι καλαμποκιού, αυτό είναι κάπως διαφορετικό, δεδομένου ότι δεν υπάρχει γλουτένη σε αυτό το αλεύρι, επομένως είναι δύσκολο να το ζυμώσετε σε ελαστικότητα. Για να φτιάξετε τορτίλες καλαμποκιού, προσθέτουμε αλεύρι σίτου. Tortillas θα πρέπει να σερβίρεται ζεστό ή αμέσως μαγειρεμένα στη βάση τους άλλα πιάτα. Εάν είναι απαραίτητο να διατηρούνται οι τορτίγες μετά το ψήσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα, τυλίγονται σε μια μεμβράνη τροφής και καταψύχονται στην κατάψυξη. Πριν από τη χρήση, θερμαίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο.

Συστατικά:

• Αλεύρι, καλαμπόκι 150 γρ
• Σιτάλευρο 150 g
• Το νερό έβρασε 200 ml
• Αλάτι 1 κουτ.
• Βούτυρο 50 g

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για την προετοιμασία των κέικ χρειαζόμαστε: αλεύρι καλαμποκιού και σιταριού, ζεστό νερό, αλάτι και βούτυρο.
• Βήμα 2 Ανακατέψτε το αλεύρι καλαμποκιού και σιταριού με αλάτι.
• Βήμα 3 Ρίξτε ζεστό νερό και ζυμάστε τη ζύμη.
• Βήμα 4 Λιώστε το βούτυρο σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή νερό.
• Βήμα 5 Προσθέστε το βούτυρο στη ζύμη και ζυμώστε το μέχρι να εξομαλυνθεί. Καλύψτε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε για 30 λεπτά για να ξεκουραστείτε.
• Βήμα 6 Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 ίδια κομμάτια, σχηματίζοντας τις μπάλες.
• Βήμα 7 Κάθε σφαίρα κυλίεται σε ένα λεπτό κύκλο με διάμετρο περίπου 20 cm.
• Βήμα 8 Τοποθετήστε το κέικ σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι και τηγανίστε μέχρι να φουσκώσει.
• Βήμα 9 Γυρίστε στην άλλη πλευρά, τηγανίστε μέχρι να εμφανιστούν καφέ κηλίδες. Για να σκουρύνετε δυνατά είναι αδύνατο, διαφορετικά οι τορτίλες θα είναι πολύ στεγνές και σπασμένες.
• Βήμα 10 Βάλτε την τελική τορτίγια στην πετσέτα και καλύψτε την με το άλλο άκρο. Χρησιμοποιούμε ζεστό.