Berry πίτα Καλοκαίρι. Η αφθονία των φρούτων και των μούρων σας επιτρέπει να φανταστείτε με τις πίτες. Δεν θα κρύψουμε τα φρούτα - μια τέτοια πικρή εικόνα δεν πρέπει να κρύβεται κάτω από το πάχος της ζύμης και να μετατραπεί σε ένα φιλέτο. Ως εκ τούτου, η τούρτα είναι ανοιχτή. Η βάση του κέικ μας θα γίνει από ψιλοκομμένη ζύμη και θα φτιάξουμε το τυρί cottage με τα ωμοπλάτα. Και, φυσικά, το στέμμα της πίτας είναι ένα "μίγμα" μούρων. Παραλλαγές με γεμίσεις επιτρέπονται από φρούτα και μούρα - σε σοβαρό κρεμμύδι, κρέας και τυρί. Εδώ είναι μια τέτοια παγκόσμια συνταγή σήμερα στο τραπέζι μας. Από τα μούρα έπεσε η επιλογή γλυκών και ξινών φραουλών και γλυκών βατόμουρων. Αρμονικός συνδυασμός όχι μόνο των γεύσεων, αλλά και του χρώματος των μούρων. Κατά την προετοιμασία της πίτας είναι απλή, αλλά ο χρόνος θα πρέπει να δαπανήσει πολλά. Αλλά το αποτέλεσμα - θα ευχαριστήσει την οικογένεια με μια όμορφη πίτα. Καλή τύχη στο μαγείρεμα!
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 300 g
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Βούτυρο 150 g
- Ζάχαρη 30 g
- Νερό 20 ml
- Σκόνη ψησίματος 5g
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Πασμ. 250γρ
- Βατόμουρα 100 γρ
- Φράουλα 100 g
- Αχλάδι 2 τεμ.
- Κρέμα 100 ml
- Ζάχαρη 50g
- Βανιλλίνη 4 g
- Βήμα 1 Για να κάνετε μια ανοικτή πίτα, χρειαζόμαστε για τη δοκιμή: αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι, αυγό, σκόνη ψησίματος, φλούδα λεμονιού, κρύο νερό. για την πλήρωση: τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, βανιλίνη, αυγά, αχλάδια, φράουλες και βατόμουρα.
- Βήμα 2 Κόψτε το κρύο βούτυρο σε μικρά κομμάτια.
- Βήμα 3 Ανακατέψτε το λάδι με αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι, ζάχαρη σε μια εύθραυστη κατάσταση.
- Βήμα 4 Προσθέστε στη ζύμη τη φλούδα λεμονιού, το αυγό και λίγο κρύο νερό.
- Βήμα 5 Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη. Γυρίστε το σε μια μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Βήμα 6 Ρίξτε τη ζύμη σε κύκλο και βάλτε την σε μια προ-λιπαρή μορφή, καλύπτοντας το κάτω μέρος της ζύμης και τους τοίχους.
- Βήμα 7 Πιέστε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Τοποθετήστε το χαρτί ζύμης για το ψήσιμο, γεμίστε με φασόλια (αυτό είναι ένα φορτίο για το κέικ). Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. Φορτώστε τα φασόλια για να ρίξετε έξω.
- Βήμα 8 Ξεκινήστε το τυρί cottage με ζάχαρη, βανίλια και κρέμα γάλακτος.
- Βήμα 9 Προσθέστε τα ξεχωριστά χτυπημένα 2 αυγά. Αναμείξτε προσεκτικά τα πάντα.
- Βήμα 10 Κόψτε τα αχλάδια σε φέτες.
- Βήμα 11 Βάλτε τα αχλάδια στο κάτω μέρος της πίτας.
- Βήμα 12 Ρίξτε το κέικ με το μίγμα του τυροπήγματος και πασπαλίστε τα μούρα στην κορυφή.
- Βήμα 13 Ψήστε για 40 λεπτά στους 200 ° C. Ψύξτε το κέικ στη φόρμα και στη συνέχεια το βάλετε στο πιάτο. Η παγωμένη πίτα μπορεί να ψεκαστεί ελαφρά με ζάχαρη σε σκόνη.